Leta i den här bloggen

Läser in...

fredagen den 4:e april 2014

Morotsbröd med keso

Det här brödet bakade jag också till frukostmötet och det tycker jag va himla gott. Va tvungen att baka dubbelsats dagen efter så vi skulle ha hemma också.
Här kommer receptet!

 
Morotsbröd med keso
 
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
4 dl rivna morötter
250 g keso, cottage cheese
2 tsk salt
1msk salt
1 msk rapsolja
4 dl grahamsmjöl
13 dl vetemjöl

Gör så här
Smula jästen i en bunke, häll över vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt morot, keso, salt, olja och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg, den ska vara ganska lös. Jäs under bakduk ca 30 min
Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och knåda den en kort stund. Dela degen i två bitar och forma varje bit till två tjocka längder. 
Platt till dem lätt med handen och skär varje längd i ca 10 bitar. Lägg dem tätt på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 20 min. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt bröden svalan på galler..

Detta bröd fick tummen upp av både mig och kollegorna, ja även sonen! 


torsdagen den 3:e april 2014

Hälsobröd med frön och rågkross

Frukostmöte skulle vi ha på jobbet och jag tog på mig att baka bröd till detta. Eftersom mina kollegor tycker om bröd med en massa frön i så gav jag mig ut och letade nya recept och detta va vad jag hittade! Själv är jag inte så förtjust i sådant här bröd men men man lär så länge man lever.. Här kommer receptet!
Hälsobröd med frön och rågkross


1 dl solrosfrö
1 dl linfrö
1 dl russin eller aprikoser i små bitar
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl grovt rågmjöl (jag hade vanligt rågmjöl)
2 msk kummin
1 msk salt
4 dl kokhett vatten

Dag 2
50 g jäst
3 dl ljummet vatten
11 dl vetemjöl

Gör så här
Blanda solrosfrö, linfrö, russin, vetekross, rågkross, rågmjöl, kummin och salt. Häll det kokande vattnet över. Täck med ett lock eller med plast och låt stå över natten eller i minst 5 timmar i rumstemperatur.. 

Dag 2
Smula jästen och blanda med ljummet vatten. Rör tills jästen löser sig. Blanda jästvattnet med degen från dag 1. Tillsätt 11 dl vetemjöl och blanda i assistenten till en kladdig deg. Låt jäsa i 1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela degen i två delar och fös ihop (knåda inte i onödan) till två limpor på bakplåtspapper eller lägg i två papprade brödformar. Låt jäsa i 20 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Om du använder bakformar så lägg till 15 minuters gräddningstid. Låt limporna svalna innan det skärs upp. Brödet går utmärkt att frysa.

Receptet kommer från icakuriren.se

Detta bröd bjöd jag mina arbetskollegor på och dom ger tummen upp!


onsdagen den 2:e april 2014

Teneriffa 1

Dottern hon har varit på praktik på teneriffa i 3 månader nu (kommer hem nästa vecka). Jag och min mor for och hälsade på henne i en vecka, då hade vi inte setts på två månader. Hon och en tjej från östersund har varit och jobbat på samma hotell. När vi kom ned så hade vi sån tur att dom va lediga i 2,5 dgr och vi fick rå om dom ordentligt. Vi va ute och gick och tittade på omgivningarna och va även och hälsade på där dom jobbade. Himla fint ställe har dom varit på Granada park och dom fick låna husrum där på hotellet.
Vi har varit ute och strosat och gått i affärer, åkt lokal buss, varit på busstur upp i bergen och varit på vinprovning. Ätit väldigt gott, inte en köttbit på hela veckan bara en massa musslor och fisk blev det. Ja vi har haft det himla bra med andra ord. Här kommer en liten bildkavalkad..

Stranden på playa de las americas

Här solar vi på playa de las americas och det blåste lite den dagen så man blev piskad av sandkornen

Jag och min goa dotter

Vid strandpromenaden i los cristianos så hade dom byggt upp sandslott
Här hade vi åkt buss till fanabe och gick strandpromenaden tillbaka

På väg från fanabe

 En dag när vi skulle äta lunch så gick vi bara till stället som va bredvid stranden, huset som ni ser i bakgrunden. Vi väntade först i 40 minuter på att få in våra pasta med räksås. När vi sen fick maten så hade jag inga räkor bara sås.. Gick och klagade och väntade i 20 minuter men då va jag ganska så arg, less och hungrig så det blev till att betala och gå och ta en macka på stranden istället.. Ganska så irriterad va jag kan man ju säga..
Blommorna vid vår balkong

Här är hotellet compostela club.

Här va vi och strosade och hade nyss ätit creps!

Här är vi på vinprovning!
Riktigt härligt ha vi haft det.. Kommer ett inlägg sen med bara matbilder..

onsdagen den 5:e mars 2014

Ostkrokens dag firar ni väl?

Idag så är det ju ostkrokens dag! Jisses Amalia vilka roliga dagar det finns nu mera.. Här kommer lite tips från min sida på en förrätt och en varmrätt.. Testa och njut.. Ha en härligt ostkroksdag på er..
 
Hipp, hipp hurra för ostkrokens dag!
 
 
Lite vin och ostkrokar kanske? Lilla lördag är det ju också idag...


Räkbakelse
Formfranska
Grädde
majonnäs
kalles kaviar
dill
finhackad röd lök och purjolök
ägg
räkor
rom
Ostkrokar

Gör så här:

Obs du ska göra i ordning detta dagen innan.
Ta ett glas och tryck ut runda formar av franskan, går 3 rundlar på en bakelse.
Koka ägg och hacka, skala räkor och hacka.
Blanda ihop grädde och en snutt majonnäs. Blanda inte i all mojja med övriga ingredienser, spara lite så du pensla kanterna.
Blanda ned övriga ingredienser. Bred på rundlarna och lägg dom på varann avsluta med ett lager mojja.
Låt stå kallt till nästa dag. Krossa ostkrokar och rulla bakelsen i krosset.
Dekorera med räkor, sallad och lite rom, ev ägg..
     
 
 Cheeseballsgratäng
ca 4 pers
 
500 g fläskfile
1 påse cheeseballs (den stora)
6 färska champinjoner
100 g riven ost
  
Gratängsås:
 
4 msk mjöl
4 msk smör
7 dl mjölk
1½ dl creme fraiche med vitlök

Gör så här
Skiva filen och stek i stekpannan med en klick smör så att dom få lite färg! Skiva och bryn även champinjonerna. Gratängsåsen, smält smöret och rör i mjölet. Tillsätt mjölken och creme fraiche och låt koka ihop (jag slängde även ned 3 tårtbitar av glada kons mjukost). Smörj en gratänform sen lägger du i ett lager med filé, häll på halva påsen med cheeseballs och sen gratängsås på det,
 
sen filé, resten av cheesballsen och så såsen som är kvar.

  
Toppa med riven ost.


Täck formen med folie och ställ in i ugnen på 200 grader i 45 minuter
ta bort folie efter halva tiden!
 

lördagen den 8:e februari 2014

Baka med saffran

Den här den blev väldigt smarrig!


Saffransfläta med Hasselnötsmassa
Ingredienser
1½ dl russin
25 g jäst
2½ dl mjölk
½ g saffran
1 krm salt
1 dl strösocker eller vit sirap
100 g rumsvarmt smör
7 ½ dl vetemjöl
Fyllning
75 g smör
100 g hasselnötsmassa/nöt creme
Pensling
1 ägg
Pärlsocker
½ dl hackade hasselnötter
Gör så här
Lägg russinen i en skål och häll på vatten så det täcker. Ställ åt sidan.
Smula jästen i en bunke och häll på lite av mjölken. Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt resten av mjölken och alla nadra ingredienser. Kör degen i degblandaren i ca 15 minuter. Häll av vattnet från russinen och blanda ner dem. Täck degen med en bakduk och låt jäsa till dubbel strl i ca 1 timme.
Rör ihop smör och hasselnötsmassa/nöt creme. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i två bitar, eller gör en stor fläta. Kavla ut varje degbit till en rektangulär platta. 


Bred ut fyllningen på den mittersta delen av degplattans långsida. Skär degen på sidorna om fyllningen i sneda skåror. Fläta längden genom att lägga varannan flik över fyllningen. Skarvarna ska överlappa varandra så att flätan inte går upp under gräddningen. 

Lägg flätan/flätorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Värm ugnen till 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och hackade hasselnötter. Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Låt svalna på galler under bakduk!

torsdagen den 6:e februari 2014

Saffransbutterkaka med mazarinfyllning

Bakat har jag ju faktiskt gjort här i jul än om jag inte har uppdaterat..Internet har jävlats med oss vart om vartannat men nu hoppas jag att det ska fungera igen hela tiden.. 
Har ni någe saffran kvar så kan jag varmt rekommendera denna goa bulle! 
 


Saffransbutterkaka med mazarinfyllning
25 g jäst för söta degar
75 g smör
2 dl mjölk
½ g saffran
½ dl strösocker
1/4 tsk salt
1 tsk nystötta kardemummakärnor
1 ägg
ca 7 dl vetemjöl
Fyllning 1
50 g rums varmt smör
4 msk strösocker
1½ tsk nystötta kardemummakärnor
Fyllning 2
100 g riven mandelmassa
1 finriven bittermandel
1 dl strösocker
1 ägg
2 msk  grädde
några droppar grön hushållsfärg
Pensling å glasyr
1 ägg
1 dl florsocker+½-1 msk vatten
Gör så här
Smula jäst i en bunke. Smält smör, tillsätt mjölk och värm till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i degspadet. Tillsätt saffran,  socker, salt, kardemumma, ägg och drygt hälften av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca 40 min.
Gör fyllningarna. Rör i hop smör, socker och kardemumma. Blanda ingredienserna till fyllningen nummer två och ställ i kylen. Arbeta in resten av mjölet i degen.
Ta upp degen på mjölat bord och knåda den lätt. Kavla ut den till en stor platta, ca 30x45 cm. Bred på kardemummasmöret. Rulla ihop från långsidan och skär rullen i ca 4 cm breda bitar. Ställ glest i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Gör en ordentlig fördjupning mitt i varje bulle. Lägg i en klick mandelkräm.
Pensla kakan noga med uppvispat ägg. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i ca 35 minuter. Sätt in en plåt över kakan om den verkar bli för mörk. Låt kakan svalna. Lossa försiktigt kanten innan den kallnat helt. Blanda florsocker och vatten, glasera den kalla kakan före servering..

onsdagen den 5:e februari 2014

Nutellans dag!


Ja Nutellans dag är det idag och tänkte jag skulle kolla vad jag har bakat just med nutella.. Så här kommer lite tips till er!
 
Snickerskaka
 

Receptet finns här
 
Nutellaglasstårta
 
 
Receptet finns här
 
Glasstårta med nutella
 
                
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk socker
5 dl grädde
1 brk nutella
 
Gör så här
Vispa äggvitorna till hårt skum med 1 msk socker. Vispa äggulorna med 1 dl socker tills det blir fluffigt. Vispa grädden hårt. Blanda ihop grädde, äggula och rör om. Blanda i äggvitorna och rör försiktigt ned i smeten.Värm nutellan i micron så den är lite rinnig och ringla ned den i smeten. Krossa den en marängbotten och blanda i.
Lägg ett bakplåtspappet i botten på en rund form med avtagbarkant. Lägg i den andra marängbotten. Jag köpte mina på ica och dom va inte så stora 2 st vägde 180 g. Eftersom min form va lite för stor så la jag marängbotten i mitten och hällde ut smeten uppe på. Ställ in i frysen i ca 3-4 timmar. Servera med jordgubbar eller hallon.

Den här tyckte gästerna om och så även jag, sicken go liten efterrätt det blev..
Hittade detta recept inne hos matplatsen.
 
Nutella och geisha muffins
 
 
Recept finns här
 
Nutella mazariner
 
 
Recept finns här
 
Oreo Cookie creamcake
 
 
Receptet hittar du här
 
Sen så har vi ju min absouluta favorit
 
Cheesekake med nutella
 
 
Cheesecake med nutella
Botten
100 g smör
150 digestivekex
150 g chocolate chip cookies
(eller så kan du göra en kladdkakebotten som en kollega till mig alltid gör och hon hälsar att det är också himla gott.Klicka här. Ibland har jag blandat i ett paket oreo cookies istället för cookies.)
Fyllning
3 ägg
1,5 dl socker
200 g färskost
3 dl grädde
50 g rostade mandelspån
1 dl nutella (rumstemp)

Garnering
mandelspån och ev frukt

Gör så här
Kläm fast ett bakpapper i botten på en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar botten.
Smält smöret. Smula sönder kex och kakor och blanda med smöret. Tryck ut i formen.
Ställ in i kylen.
Vispa äggulor och socker poröst och rör i färskosten.
Vispa grädden hårt och rör i den i äggulan.
Vispa vitorna hårt. Rör i vitorna i färskost blandningen tillsammans med den rostade mandeln.
Bred ut hälften av blandningen i formen. Ringla över hälften av nutellan (jag använde nog lite mera än vad som skulle vara ).
Rör ned resten av nutellan i smeten som är kvar och bred ut på resten av smeten.
Frys i minst 6 timmar.
Garnera med mandelspån och ev frukt..
Ta upp den i god tid innan du ska servera den minst en halv timme innan..