Leta i den här bloggen

onsdag 29 april 2009

Svägerskan fyller år



Hela 29 år ung fyller min gamla svägerska, hurra hurra hurra för dig..
Vi har varit och ätit och druckit gott, kom just på att jag glömde ta kort på tårtan och kakorna, maten kom jag i alla fall ihåg..

Vi åt tacos och här kommer lite bilder..












Kom ihåg att ta en bild i allafall på bullarna och dom är bara såååå goda..

Philadelfiabullar heter dom och om ni klickar på bilden så kommer ni till receptet..
Ni måste bara pröva...
En super härlig, trevlig, matig valborg önskar jag er allihopa där ute i cyberspace...

Daimpaj

Denna paj blev jag enormt sugen på när jag va inne på jessicas blogg hallon och blåbär..
Klart man blev tvungen att pröva..
Här kommer receptet..



8 port

2 ½ dl vetemjöl
2 msk socker
100 g smör
1 äggula
Fyllning:
2 ägg
1 ½ dl farinsocker
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
1 dubbeldaim

Sätt ugnen på 150 grader. Hacka ihop mjöl, socker, smör och äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form, ca 24 cm i diameter, gärna en löstagbar kant. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Vispa under tiden ihop ägg, farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Vispa i smöret och häll smeten i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter.

Hacka daimen och strö över den nygräddade pajen. Låt kallna.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass...


Pysselkväll med häxorna

Ja så ha vi haft ännu en pysselkväll, denna gång så hade vi bestämt att vi skulle våldgästa Lilla skafferiet ett mat och caféställe som finns här i bjurholm. Har skrivit om dom förut och på deras meny så finns det en heldel smarriga maträtter att välja på. Dom har dessutom ett jätte utbud av kakor, bullar och efterrättspajer, inga halvfabrikat utan allt har bakats från grunden..oh jisses va gott alltihopa såg ut...
Vi va två som åt kycklingpaj och dom andra valde kycklingspett, supergott va det. Jag kan verkligen rekommendera att ni går dit och äter, jag återkommer definitivt.

Kycklingpaj

KycklingspettKycklingpaj

Mätta och belåtna så begav vi oss hem till mig och pysslade, mycke klippa och klistra blev det..
Tack för en trevlig kväll

måndag 27 april 2009

Efterrätter

Har bakat denna, och kan tala om att den är försvinnande god..




Dumlekladdkaka

100 g smör
1 påse dumlekolor (120g)
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Gör så här
Smält smöret och lägg i dumlekolorna så dom också smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Häll i smör och dumleblandningen. Häll smeten i en smord och bröad (bröa med kokos eller ströbröd) rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i ca 20 min. Servera med vaniljglass eller grädde.


Sakta men säkert

Tänkte jag skulle visa er hur det går för våran snö här uppe...
Tog ju samma bilder för ca 1 vecka sedan och nog har det hänt grejer alltid..

Framsidan av vårat hus


Baksidan, se hur mycket snö som försvunnit från åkern



Älven har rivit






Har även satt lite tagetes, lite sent dock(satt dom för ca 2 v sen) men dom brukar ju hinna ändå.



Utmaning


Jag har blivit utmannad av Hallon och blåbär och Birran
Utmaningen går ut på att besvara frågorna, utmana utvalda bloggare samt lämna en kommentar hos dom, tala om att dom blivit utmanade och berätta för den som utmanade dig att du gjort utmaningen.

Vilken mat äter du oftast?
Måste nog medge att det är pasta i alla olika former, har en stående måndagsrätt som är stuvade makaroner och korv så det är nog det vi äter mest


När du är på kalas, är du den som sitter, eller hjälper du till med att duka av?

Det beror nog lite på vem det är jag är på kalas hos och dags humöret, ni vet lat eller inte, ha ha



Vart sitter du helst när du bloggar?

I vårat så kallade data rum, men skulle hellre vilja sitta ute i solstolen (när nu solen behagar infinna sig) med en rosa liten bärbar sak....men men


Köper du trisslotter ofta?


Nä inte speciellt ofta. När jag dock köper en så tror jag att nu händer det, men inte blev det nått den gången heller. Tror jag ska gå och köpa en på stubben för kanske är det nu det händer....


Vilken stad eller land har varit din bästa semester?

jag vet faktiskt inte riktigt vad det kan vara, vi va i turkiet för några år sedan med barnen och det va ju helt underbart, knäppa i fingrarna i två veckor inte dumt alls. I fjol va vi dock ute med husvagnen och hittade ett nytt campingställe i sundsvallstrakten som inte va så dumt som heter Bergafjärdens camping, dit måste jag igen...

TV kanal tittar du mest på?

Jag ser inte så mycket på tv nu, det finns dock ett måste och det är kanal 5 och greys anatomy.

Då ska vi se vilka jag i min tur ska utmana, får bli några av dom bloggare som jag följer dagligen och som har berört ett gammalt häxhjärta..

Hanna
Carro
Vera
Malin

fredag 24 april 2009

Ännu ett onsdagsfika


Det här passade mina kollegor på att äta då jag va ledig en dag...Hmmm

Ryktet säger att den va väldigt god


Tessans kaka

Kaka: ugn 175°

200g smör

3 dl socker

2 ägg

1 dl kakao (Fazer Ögon)

2 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Glasyr:

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 msk sirap

100g mörk choklad (Fazer)

100g smör

+ flagad mandel

Gör så här

Smält smöret till kakan. Ta det av värmen och rör ner socker och ägg.

Blanda ihop kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner blandningen i smörsmeten.

Bred ut i form (ca 35*20 cm) med smort smörpapper.

Grädda 15-20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på ett smörpapper.

Dra försiktigt bort smörpapperet från kakan.

Glasyren:

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.

Låt koka under omrörning tills glasyren börjar tjockna, ca 10-15 minuter.

Ta kastrullen av värmen och vispa ner det kalla smöret i klickar.

Bred glasyren över kakan och strö över flagad mandel.

Ställ kakan i kylen och vänta tills nästa dag innan den skärs i rutor!



Ännu ett onsdagsfika


Kladdkaka

4 ½ dl socker
3 ägg
375 g smör
1,5 dl kakao
3 dl mjöl
6 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Glasyr
3 dl grädde
3 dl socker
3 msk sirap
400 g mörk blockchoklad
400 g smör (ska i efter man kokat klart glasyren)

Gör så här
Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och blanda i. Blanda ihop kakao, mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda i äggsmeten. Grädda i smord långpanna i 15-20 minuter i 175 grader (kolla kakan vid 12 min).
Blanda ihop ingredienserna till glasyren, allt utom smöret.
Koka i 10-15 minuter eller tills dess den har tjocknat.
Rör i smöret när det kokat färdigt och bred ut över kakan..

Kan säga att kakan va otroligt smaskig.
Märks det att vi vxlhäxor är svaga för choklad

Falska potatisbakelser

Här kommer receptet på mina potatisbakelser

200 g Svenskt Smör
4 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl mjölk

Smörkräm:
200 g Svenskt Smör
2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
2 dl färdig marsankräm

Garnering:
300 g mandelmassa
2 msk kakao

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker krämigt. Tillsätt äggen. Rör i mjöl, bakpulver och mjölk.
Grädda smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna i 15 minuter. Låt svalna.
Fyllning, Rör smör, florsocker och vaniljsocker krämigt. Blanda i marsankrämen. Bred smörkrämen över kakan.
Riv mandelmassan över smörkrämen. Sikta kakao över.
Skär kakan i bitar..

Detta recept kommer från guldkorn.com

torsdag 23 april 2009

Även detta va ett onsdagsfika



Blev lite problem att lägga in receptet, ni vet är ju ett it-geni som sitter bakom skärmen....
Eh jo eller ja, strunt samma..
Försöker igen i morgon..
Ni får hålla tillgodo med bilden så länge.
Vi häxor tackar och bugar för ännu ett gott fika, tack Kh (jag vet det va ett tag sen vi fick denna kaka, bättre sent än aldrig heter det ju).
Inte konstigt att man få gå så himla mycket..

onsdagsfika

Kom ju på att jag visst hade nått att blogga om, det va ju onsdagsfika igår...
Kolla in detta...



Morotskaka blev det denna gång, tack Ft för ett underbart gott fika...(sen ni halva kakan gissa vem som va duktigt??)
Receptet hade hon hittat på någon blogg nånstans??????????
Det är ju HIMLA tur att det finns så LITE MÅNGA att välja på, som att leta en nål i en höstack...

Det skulle vara 400 g rivna morötter i men hon tog hälften morötter och hälften mandelmassa...

Halleluja, vi hittade receptet det va unga morsan som hade det i sin blogg...F hade dock ingen lime.
Klika på morotskaka så kommer receptet upp..

3 grader va det i morse då jag luftade stavarna..
Ha en trevligt dag där ute...
Snart är det helg...

onsdag 22 april 2009

En liten röra

Har inget speciellt att blogga om idag, men jag tänkte tipsa er om en röra som är god..
Vi brukar ha den när vi äter kräftor, men det funkar nog till grillat också skulle jag kunna tänkta mig..

Kräft(grill)Mojja



3 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
100 gr riven västerbottensost
75 g soltorkade tomater
1 klyfta vitlök
salt
peppar.

Gör så här:
Hacka och blanda ihop. Svårare va det inte.

Lite bilder

Tänkte visa hur det går för våren här uppe, sakta men säkert så håller snön på att försvinna..
I morse så va det -3 grader när jag for ut och luftade stavarna.
Solen hade precis vaknat och värmde gott min morgon "pigga" kropp..


Baksidan av vårat hus




Framsidan av huset



Älven har dock inte rivit än





En trevlig dag önskar jag er alla, nya och gamla läsare...
Pst, snart är det helg tjohoo

tisdag 21 april 2009

I brist på annat så blir det lite paj...

Idag så åt vi kroppkakor till middag och upptäckte till min stora besvikelse att det va sista påsen som va kvar i frysen..
Nu är det slut..Snyft.

Här kommer ett recept på blåbärspaj för att muntra upp oss lite grann..

3 dl vetemjöl
½ dl socker
125 gr smör
2 msk vatten

Blanda ned i en bunke eller matberedaren och arbeta ihop till en deg.
Ställ in i ugnen i 225 grader i 10 min.


Blanda ihop
½ liter blåbär
½dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk potatismjöl
Häll ut i pajskalet och ställ in i ugnen i 15-20 minuter på 225 grader..



Servera med lite vaniljglass, grädde eller vaniljvisp

Lite godis



Kaffe tryffel
200 g mörk choklad
1 ½ dl grädde
2 tsk snabbkaffepulver
1 ½dl florsocker
25 g smör
2 dl kokos

Gör så här

Smält blockchokladen och låt den svalna lite.
Blanda ihop allt utom smöret det rör du ned sist.
Låt stå i kylskåpet i några timmar så det få ta ihop.
Rulla till runda bollar. Ställ in i kylen.
Smält vitchoklad och rulla bollarna i, ev ringla lite mörk choklad över..


Hasselnötspraliner
ca 20 st

150 g mörk blockchoklad
100 g hasselnötsmassa/nutella
ca 70 g hasselnötter
folieformar (ischokladsformar)

Gör så här
SMält 75 g choklad i en skål. Pensla insidan av formarna och ställ kallt en stund. Upprepa 1 gång till.
Rulla hasselnötsmassan till en kula och tryck ned i formen eller om du vill ha nutella så spritsa det i formen, fyll till hälften ungefär.
Smält resten av chokladen och häll över nutellan/nötmassan.
Tryck fast 1 nöt i varje form.

Recepten kommer från Vinterns söta där kan man hitta mycket goda recept.

Saftmaja

Jag har haft saftmajan när jag har gjort detta..
Blir ju inga fruktbitar i men mig gör det inget då slipper jag ju peta bort dom

Saftmajan har ju en liten historia i sig.. det är nämligen så att jag fick den av mina föräldrar för kanske ca 3-4 år sedan.
Dom ringde en dag på min mobil och sa att jag hade en överraskning på bordet när jag skulle komma hem.
Oh vad spännande tänkte jag..
Ni kan tro att dom skrattade gott, men se det gjorde inte jag när jag fick se vad som stod på bordet
Blev lite små sur faktiskt, varför undrar ni?
Jo det är nämligen så att i alla år så har jag plockat bären, köpt socker och åkt till min mor och sen har hon kommit hit med saft i jättefina flaskor..
Super enkelt och behändigt

När det va dags att plocka bären på hösten så gjorde jag en liten kupp och bjöd hit min mor och hon fick den stora äran att inviga min saftmaja.
Ha ha tänkte jag tji fick ni, men faktum är att nu gör jag faktiskt både saft, marmelad och gele själv.
Insåg ju att det inte va så svårt...och jag menar hallå snart 37 år, visst ska man klara det då?
Så tack mamma och pappa för saftmajan den har kommit till användning ett antal gånger...
Här kommer lite recept på marmelad tillsvidare

Krusbärsmarmelad med vanilj



1 vaniljstång
8 dl syltsocker
1 dl vatten
2 l krusbär (gröna)

Gör så här
1. Snoppa och skölj krusbären. koka krusbär och vatten utan lock i ca 15 minuter.

2. Skär vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna med en kniv. Tillsätt vanilj och socker, koka upp och koka ytterligare 10-15 minuter utan lock. Gör geléprovet.
3. Plocka upp vaniljstängerna. Skumma. Låt marmeladen vila i 15 minuter, rör då och då.

4. Ös upp på rena, varma burkar och sätt på lock. Förvara marmeladen i kylen.
Den är helt klart värd att pröva, smaskens säger jag..
Jordgubb och rabarbermarmelad.
0,5 kg rabarber
1 liter jordgubbar
4 dl syltsocker
Gör så här
Skölj och skala rabarbern om den är grov.
Skär i 1-2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna och dela dem mitt itu.
Blanda rabarber och jordgubbar med sockret och låt dra ca 1 timme.
Hetta upp bären långsamt och koka på svag värme utan lock, 10-15 minuter.
Skaka grytan då och då så att bär och socker blandas och marmeladen blir jämnt upphettad, men rör inte.
Gör gelèprovet (se nedan).
Ta marmeladen från värmen och skumma.
Låt marmeladen vila ca 15 minuter, rör då och då. Häll upp på rena, varma burkar. Sätt på lock och förvara i kylen.

Geleprovet:
Kyl ett tefat i frysen. Ös upp lite av den heta saften på fatet och gör en ränna med en sked. Om geléet inte flyter ihop igen är det färdigkokt. Koka annars 3-5 minuter till. Marmeladen kan behöva stå sig ett par dagar för att stelna. Även geléet kan behöva 2-3 dygn innan det stelnar. Om det fortfarande är för löst kan det kokas om och stadgas med extrapektin.
Den här är också god

Rabarbermarmelad med kanel
4 hg rabarber
1 kanelstång
3 hg syltsocker
Gör så här
Lägg rabarberna i en kastrull och värm på medelvärme med kanelen till rabarbern har smält...
Blanda ner syltsockret, koka en liten stund och skumma..

måndag 20 april 2009

Varför, varför

Nä nu blir jag less, det går bara inte...
Snart är det läge för datorn att ta en flygtur, kan meddela att mitt hår står rakt upp och det kommer eldkvastar ur näsborrarna..
Skulle försöka hitta en bild på en drake som liknar nått, finns inte..
Ni får använda fantasin...

fa, jä, ski, pis, ja jag vet att man ska inte svära, men nu ger jag upp datorn vill inte som jag vill..
Skulle baka bröd också ikväll men det hann jag ju inte med..
Receptet på chokladtårtan hittar ni här som jag har hållit på att försöka lägga in, nu länkar jag i stället...
Brödet jag skulle ha bakat finns här..






Sen så vill jag tacka för alla fina kommentarer som ni har lämnat, alltid lika kul när ni lämnar ett litet avtryck..
Jag ser att jag har missat några som har varit in men ville som sagt tala om att det är jätte roligt med alla inlägg..
Jag har ju varit som en törfis när det gäller att lämna en kommentar men jag ska bättra mig jag lovar...
Ska ta kort på all våran underbara snö så ni få se är väl bara renjävlarna som saknas nu...
Nä usch nu blev det pessimistiskt....nu måste jag gå och dra täcket över huvudet...så det blir tisdag någon gång...
Nu ger jag upp, tar min kvast och sticker


Kokosbollar



ca 24 st

3 gelatinblad
8 smörgåsrån
1 dl äggvitor (3-4 st)
1 dl strösocker
ca 100 g mörk blockchoklad
kokos

Gör så här
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Ta under tiden ut rånbottnarna med kakmått eller glas som är 4 -5 cm tvärsöver.
Vispa äggvitorna med sockret till riktigt hårt skum.
Smält gelantinblad försiktigt på svag värme i en kastrull.
Vispa ner det smälta gelatinet i en tunn stråle i äggskummet.
Fyll en strut med skum och spritsa en topp genom att hålla spritsen stilla tills skummet fyller hela rånplattan.
Ställ bollarna kallt i minst 4 timmar så att ytan torkar (ställ i frysen då går det fortast).
Smält chokladen i vattenbad. Doppa bollarna, först ena halvan och sen den andra. Strö på lite kokos(rulla) och ställ in i kylen så att det stelnar.
Går utmärkt att frysa.

Osså va det måndag igen

Och det börjar med att jävlas när jag ska lägga in ett recept på en jättegod kaka...
Jag blir lika irri som kalle anka kan bli ibland,
ja ja, jag lägger in middan under tiden så får vi se om jag kan fixa receptet sen..
Dagens middag..



Stuvade makaroner och ännu en variant av korvmojja...

5 hotdogs
1 pkt bacon
3 dl creme fraiche
5 cm purjo
pastakrydda (santa maria)
paprikakrydda
ca 1 dl vatten
dijonsenap
sambal olek
ketchup ca 2 msk

Stek och blanda ihop i stekpannan, krydda efter behag..
Svårare va det inte, gott blev de..

söndag 19 april 2009

Och slutligen vad åt vi på söndag då?


Jo idag blev det en variant på köttgryta..

Bonjourgryta 4-6 pers

600 g köttbitar (älgkött har jag)
Ca 5 dl vatten
2 dl creme fraiche
1 brk creme bonjour cuisine med vitlök och örter
1 Buljongtärning
Salt
1 gul lök



Gör så här
Lägg köttet i en stekgryta och stek tills det har fått färg. Häll över 5 dl vatten och låt koka i ca 1 ½ timme. Kolla efter halva tiden om det behövs mera vatten isåfall så tillsätter du mera.
Salta och lägg i en köttbuljontärning, denna gång hade jag bara grönsaksbuljong hemma så det fick duga..
Bland i creme fraiche och creme bonjour+ den grovt hackade löken när det är ca 20 min kvar innan grytan är färdig..
Servera med pressad potatis, broccoli och sallad.
Önskade att jag hade lite hela champinjoner hemma, men dom lyste tyvärr med sin frånvaro fast barnen va ju glad över det i allafall..
Smaklig måltid

Vad har vi ätit i helgen då, Lördag...


Idag blev det en variant av Tacotårta med kyckling..
Hade i majs, gul lök, och lite tacokrydda . Uteslöt bacon och vitlök denna gång..
Blev himla gott även idag..
Läste nått recept där man hade haft i creme bonjour vitlök, låter ju heller inte så dumt.
Går att variera i det oändliga..

Vad har vi ätit i helgen då, Fredag...

Det drog ut på tiden med målningen och färdigställandet av tv rummet så idag blev det köpt pizza och hamburgare till middag...
Läs barnen jublar,( inte jag) tycker pizzan är godast när man gör dom själv..
När tiden inte räcker till då blir det så här...

Hamburgaren köpte vi på kiosken som vi har här och det är våra grannar som driver den numera..
Måste tillägga att det är en mycket trevlig familj (se ni hur jag smörar)...
Det va alltså premiär för oss och burgaren fick mvg..

Skrovmål



Rocky, ost, oxfile, färska tomater, räkor, beasås



La gondola, ost, oxfile, ägg, beasås, tomat



Vesuvio, tomat, ost, skinka

Ännu en jag tager vad jag haver rätt

Rensa kylskåpet mat är vad detta är.
Därför så är det lite udda vikt på ingredienserna.
Detta räcker gott och väl till middag för 4 personer och två matlådor.



Växelhäxans röra

½ pkt västerbottenskorv (hela är pkt är på 270 gram)
170 g kassler
195 g rökt skinka
100 g philadelfiaost
1 brk creme fraiche
1 dl grädde
10 cm purjolök
Paprikakrydda
8 dl pasta (okokt)

Gör så här
Koka upp pastan.
Stek upp korven, kassler och skinka. Hacka purjolöken och stek upp med korven.
Blanda i kryddan och creme fraiche och grädde.
Låt puttra en liten stund.

Blev inte så tokigt om jag får säga det själv.

Kola havrebakelse

Här bjuder jag på en kaka till kaffet..



1 ägg
2 dl socker
2 dl havregryn
200 g smält smör eller margarin
3 ½ dl vetemjöl

Kolaglasyr:
100 g smör
1 ½ msk kakao
4 msk grädde
2 dl socker
3/4 msk vetemjöl

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ner resten av ingredienserna och rör massan.

Fyll aluminiumformarna med hälften med smeten. Grädda dom i ca 12 minuter. Låt svalna. Gör kolasmeten.

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och värm blandningen på svag värme tills den tjocknar, 10-12 minuter.

Bred/häll den varma kola smeten i de kalla kakorna.

fredag 17 april 2009

Vxlhäxans frukost/lunch

Måste lägga in frukosten också sen ska jag fortsätta måla, är inte mycket kvar nu..









Dagens macka består av
2 franskor
skinka
ost
tomater
beasås
senap
purjolök


Nä, nu är det högtid att gå och måla klart annars tror jag latmasken kryper i mig..
Tjingeling och ha en trevlig helg alla ni därute..