Leta i den här bloggen

tisdag 24 november 2009

Tisdags middan



Idag så stod det köttfärs på matsedeln här hemma, jo jag ha faktiskt skrivit en..
Hade dock inte hunnit handla så det fick bli en variant på det som fanns i kylskåpet..
Riktigt, riktigt gott blev det..
Kolla här

Järpar fyllda med vitlöksost

1 kg köttfärs (älg har jag)
1 dl grädde
1 ägg
1 msk senap
2 msk chilisås
1 msk teriyaki sås
1 tsk salt
paprikakrydda
lökpulver
kött och grillkrydda
1 hackad gul lök

Fyllning i järparna
100 gr philadelfiaost
10 skivor rökt skinka
100 gr vitlöksost (creme bonjur)

Sås till järparna
2 dl grädde
1 liten brk champinjoner
hackad gul lök
soya
salt
peppar

Gör så här
Börja med att blanda ihop philosten och vitlöksosten. Hacka skinka och blanda i.
Rör sedan ihop köttfärsen med ägget och blanda ned övriga ingredienser under omrörning.
Ta en klick köttfärs i handen och gör en grop, lägg dit en klick av fyllningen och och täck den med köttfärsen, så det blir en avlång sak.


Tvär stek i stekpannan med en klick smör så att järparna får lite färg.



Lägg järparna i en gratängform med en stor klick smör och strö lök ovan på. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Såsen: Stek löken och svampen en liten stund häll över grädden. Salta och peppra och häll i lite soya, låt puttra en stund.
Servera med potatismos eller sallad och lite cole slaw

Betyget hemifrån blev:
ALLA NÖJDA OCH GLADA, super gott blev det.
Eller som tonårssonen brukar säga, hä dug väl.. Det mina vänner är lika med MVG.
Ha en fortsatt trevlig vecka..

Inte riktigt som man tänkt sig...

Ibland så blir det inte så himla lyckat när man mojjar och håller på.
Hade en ide om att göra en korvgratäng av nått slag men ville den skulle ta ihop i stekpannan istället för i gratängformen i ugnen..
Nog för att det blev gott, men det såg inte så frestande ut så det va med stor skepsis som vi smakade på rätten både jag och gubben..
Detta hade jag i

Chorizoröra

3 chorizokorvar
1 pkt bacon
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 stor riven morot
3 ägg
persillade
salt
½ gul hackad lök
Lite champinjoner
Coktail tomater

Gör så här
Hacka korven och dela bacon i mindre bitar. Stek i stekpannan med en klick smör. Blanda i svampen, rivna moroten och den hackade löken.



Blanda ägg, grädde och creme fraiche och slå över.



Krydda med persillade, salt och paprikakrydda.
Låt koka ihop en stund och hoppas det går bättre för er än för mig, jag ville liksom att det skulle bli lite makaronpuddingaktigt...
Tror nog att jag får göra om receptet till nästa gång, gott blev det fast inte riktigt ögonvänligt..

fredag 20 november 2009

En kebabrulle till middag

Dagens middag fick jag inspiration till tidigt i veckan på Åsas blogg en sida mat, kolla här på kebabrullen.
Såg så läckert ut så jag blev tvungen att pröva..
Så här gjorde jag.

Kebabrulle

1 smördeg
500 gr älgskav
2 msk tacokrydda( smaka av)
1 brk creme fraiche och inte lätt

Fyllning
1 Skivad gul lök (fräs den mjuk i stekpannan)
1 skivad tomat
lite champinjoner
majs
Tacosås
riven ost

Gör så här
Stek upp skaven i stekpannan med rikligt med smör. Krydda med tacokrydda eller kebabkrydda om man så vill.
Rör ned en brk creme fraich i skaven och låt puttra en stund..
Sen gör du så här:
Rulla ut smördegen på bakplåts klädd plåt och

Strö över gul lök, skav, majs, tomater



champinjoner, tacosås och riven ost



Täck över fyllningen med smördegen och pensla med ägg. Strö lite pizzakrydda över



Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.



Servera med en sallad och en dressing gjord på, 1 brk creme fraiche 2 msk sweet chilisås, lite salt och en bit en bit riven gurka (skala bort det gröna på gurkan och riv på grövsta på rivjärnet)



Betyget från familjen:
Gubben åt och va glad, Sonen tyckte det va segt kött och alldelens för mycket kött, salladen ville han absoulte inte ha, dottern åt och va glad, jag då, jo jag åt och va glad tyckte det blev jätte gott..
Trevlig helg önskar jag er där ute.

torsdag 19 november 2009

En liten pippi till middag



Kycklinggratäng med mango chutney

1 grillad Kyckling
1 paprika
3 dl grädde
1 dl mango chutney
½-1 msk sambal oelek
1-2 tsk curry
1 vitlök (jag kryddade med persillade istället)

Gör så här
Ställ ugnen på 225 grader.
Rensa och hacka kycklingen i mindre bitar och lägg i en smord gratängform.
Hacka paprikan och strö över kycklingen.
Blanda ihop övriga ingredienser och häll över kycklingen.
Ställ in i ugnen i 20 minuter.
Servera med sallad och jasminris..

Betyget hemma blev följande:
Jag och gubben tyckte det blev jättegott, sonen tyckte det blev för starkt och dottern hon tog makaroner i stället, men det blev ju bara mer till oss vuxna..

tisdag 17 november 2009

En liten kaka till mina växelhäxor

Hej
Först så vill jag tacka för alla grattis hälsningar, en bugar och tackar det värmer ett häxhjärta...
Jo jag hade en jätte trevlig ledig dag, blev mycket klippande och klistrande i mitt fotoalbum..

Bakade gjorde jag också, kan ju inte komma på jobbet utan kaka till mina växelhäxor, nä se det går ju inte..
Detta blev det.



Chokladdröm
100 gr smör
2 ägg
2 dl socker
2 tsk finrivet apelsinskal
1 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Fyllning
3/4 dl grädde
2 äggulor
2 tsk maizenamjöl
150 gr vitblockchoklad

Garnering
1 dl flagad mandel

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en rund bakform ca 24 cm i diameter och med löstagbar botten. Bröa den med ströbröd.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt apelsinskalet och sikta ner de torra ingredienserna. Rör om varsamt.
Vänd sist ner det ljumma smöret och rör försiktigt smeten slät.
Bre ut hälften av smeten i bakformen och ställ in i nedre delen av ugnen. Grädda i ca 15 minuter.
Fyllningen:
Mät upp grädden, äggulorna och maizenamjölet i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar, Ta då genast kastrullen från värmen och tillsätt chokladen bruten i mindre bitar. Rör om tills chokladen smält.
Häll chokladröran över den halvgräddade kakan. Täck därefter med kaksmeten som är kvar.
Strö över den flagade mandeln.
Grädda kakan ca 30 minuter ..

Nästa gång jag gör denna kaka så tror jag att jag ska pröva att ställa formen i kylen efter att jag ha hällt över chokladsmeten, för när jag hällde över kaksmeten så flöt fyllningen som ut
Det ska ju egentligen bli en gulrand i mitten av kaka men se det fick inte jag..
Smaken va det dock inget fel på..
Fem kvastar ger jag av fem möjliga...

måndag 16 november 2009

Min dag idag


Vad är det för en dag? vad är det för en dag?
Jo det är ingen vanlig dag för det är min födelsedag, hurra, hurra, hurra..
Grattis till mig som fyller 37 år ung idag, tjohoo.
Min present till mig själv är att vara ledig idag och göra ingenting.
Ja ingenting och ingenting, jag ha vikit en tvätt, hängt upp en (som jag glömde igår kväll) och slängt in en ny, men det räknas ju inte är sånt som bara går av farten.
Nä dagen tänker jag ägna åt att klippa och klistra, oh så roligt.

Firade gjorde vi igår redan, bjöd på mat och här kommer receptet.

Norrlands gryta (15 pers)

4 Fläskfileèr
2 stora gula lökar
2 stora nävar torkade trattkantareller
1 dl messmör
4 msk fransk senap
ca 2 msk pepparmix (smaka av kom inte ihåg exakt hur mycket jag kryddade med)
5 dl creme fraiche
2 msk soya
5-8 dl grädde
salt, paprikakrydda
2 köttbuljongtärningar
vatten

Marinad
1 dl olja
2 msk soya
pepparmix
2 msk kalvfond
salt

Gör så här
Skiva och haka köttet i grytbitsstorlek. Blanda ihop marinaden och häll över köttet. Låt stå i kylskåpet i några timmar.



Blöt upp kantarellerna i lite vatten, obs häll inte bort vattnet.
Ta fram en stekgryta och lägg i en stork klick smör och fräs köttet.



Hacka löken och låt den fräsa med köttet. Häll över kryddorna och lägg i köttbuljongen. Slå på vatten så det täcker köttet och låt grytan stå och puttra i ca 1½-2 timmar (blev 2 timmar här). Stek i 2 grytor så det inte blir så trångt för köttet, vi vill ju ha plats för mycke grädde sen också, eller hur?
Häll i kantarellerna i grytan. Slå på grädden och creme fraichen och rör ut. Sen lägger du i övriga ingredienser och låt puttra i 30-40 minuter..


(bilden tog ja nu på morgonen så såsen hade ju tagit ihop, va visst lite för hungrig igår så jag glömde fota, sorry)

Till detta så serverade jag en variant av potatisbåtar/bakelser.
Här kommer receptet.

Potatisbollar
3-4 kg potatis
4 äggulor
100 gr philadelfiaost
50 gr smör
1-2 dl grädde
Persilja
Salt och peppar
300 gr riven ost

Gör så här
Skala och klyfta potatisen. Koka upp.
Pressa potatisen medans den är varm



Rör ihop äggulan och philosten (rör tills det inte är några klumpar) häll i potatisen.
Klicka över smöret och rör ut. Rör i grädden. Strö över osten och rör ihop.
Tanken va att jag skulle ha i 2 ask kantarellost, vilket jag tror hade blivit helt super gott men eftersom det inte fanns så blev det så här istället.

Klicka ut på bakplåtspapper och in i ugnen i ca 20 minuter tills moset fått färg.



Gästerna blev glada och nöjda, inga rester på tallrikarna och grytan tog nästan slut, 2 matlådor va det kvar...
Sen blev det kaffe och en liten morotskaka


Morotskaka

6 dl rivna morötter (finrivna)
4 dl socker
4 ägg
4 dl mjöl
2 dl matolja (raps eller majs)
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker

Frosting
90 gr smör
5 dl florsocker3 tsk vanillinsocker
100 g philadelfiaost

ugn: 150 gr i ca 1 timme

Gör så här
Vispa socker och ägg poröst. Blanda i matoljan (raps eller majs går också bra) vispa hela tiden.
Tillsätt övriga ingredienser, morötterna ska i sist.
Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna ca 25X30 och ställ in i ugnen på 150 grader i 60 minuter.
Låt kakan svalna.
Rör ihop frostingen och bred på kakan när den ha svalnat..

Världens godaste morotskaka är detta, receptet kommer från min farmor..saftig och god..
Nä nu ska jag gå och scrappa lite..
Ha en super bra dag alla ni där ut, det ska jag ha..
Vi ses.

lördag 14 november 2009

Jag är med och tävlar

Kolla in detta, klicka på bilden så kommer ni till tävlingen..
Håll tummarna nu, kanske det blir min tur.


  • En påse svart te Julgransblandning
  • En teburk God Jul
  • En påse Pepparkakskarameller
  • Ett litet ljusklot Vinter

Vad är det du behöver göra? Jo, skriv en kommentar i detta inlägg att du vill vara med samt att du kikar in hos Aromia (här) och räknar ut hur många julpaket de har att erbjuda i år i sitt sortiment. Thats it! Hur enkelt som helst! För att vinnaren ska hinna få paketet innan första advent så slutar tävlingen måndagen den 23 november kl. 18.00.

PS! Glömde skriva att alla som länkar till tävlingen samt Aromia får en extra vinstchans.

Visst tävlar ni också va..

Tänkvärt

Ja som jag ha berättat tidigare så ha dom senaste veckorna gått i rensa-kyl-och frysen tagen ..
I veckan så blev det att äta ärtsoppa som fanns i frysen, barnen ville dock inte ha det utan dom fick äta makaronerna som blev över sen dagen innan.

Ha ni läst inlägget på kryddburken? om inte så gör det. Länkar här.
Tycker att det va ganska intressant, slänger vi verkligen så mycket mat?

Tänkvärt är också frågorna som hon ställer
Jag tycker faktiskt att vi är himla bra på att äta upp våra rester, matlåda få det ju bli först för både jag och gubben.
Blir det nått över så åker det i frysen eller så sparas det för att ätas upp senare på veckan, kan vara ganska skönt att ha en restdag..
Äts som det är eller så jocksar man ihop någon ny rätt av det som finns..

Hur gör jag då med kort datum/utgånget datum?
Ja mjölken vägrar jag att dricka om den går ut samma dag (ja, jag vet en skada jag har), jag bara vägrar..
Däremot så brukar jag passa på att göra stor kok om ex korv, bacon, kassler, skinka eller nötkött är kort datum på.
Det gör mig ingenting om det går ut samma dag, då få näsan avgöra, men mjölken det går bara inte..
Veckoplaneringen då?
Ja där skulle jag vilja vara lite mer disciplinerad när det gäller veckomatsedel..
I början av varje år så börjar vi alltid på ny kula, plockar fram lappen och planerar mat för 5 dgr, alltså mån-fredag..Helgen få vara fri för diverse kulinariska konstverk.
Brukar hålla kanske 1 månad eller nått och sen glömmer man bort att skriva matsedel igen..
Försöker ändå att göra nån slags planering i huvudet, måndan är ju som stående, makaroner och korv gud nåde om jag ruckar på den då blir det liv i luckan här hemma (tonåringarna demonstrerar).
Fredag är ju taco, pizza och pajdagen så den är ju också klar. Det bör ju alltså inte vara nått problem att få ihop tis, ons och torsdag heller, nä jag få nog ta tag i det igen känner jag..
Skärpning Therese säger jag bara..
Ja ja nu över till hamburgare, kolla nedan

Hamburgare
600 gr köttfärs (älg)
400 fläskfärs
1 äggula
1 dl grädde
1 msk chilisås
1 tsk sambal oelek
paprikakrydda
salt, peppar
hamburgerkrydda

Blanda ihop allt och dela upp ca 12 bitar (tror jag att det blev) rulla, platta ut



och stek i pannan.



Sallad, dressing under coh lök på hamburgaren



räksallad, ketshup, senap och en tomat på.



Och sen locket på, jo jag använde Oopsies som hamburger bröd..
Funkar jättebra..



Nä nu ska jag gå och se om jag få ihop en veckomatsedel till nästa vecka sen ska jag och dotter åka in till hobbyaffären och köpa lite scarpbooking grejor, gubben få dock va hemma lika bra det så han inte ser vad det kostar, fniss men å andra sidan så röker jag ju inte längre, ha där fick han.

Ha en underbar helg alla bloggkamrater där ute, ikväll ska jag bjuda gubben på en något försenad farsdagsmiddag, blir visst plankstek..
Vi hörs

onsdag 11 november 2009

Lite muffins

Här kommer ett recept på ägg och bacon muffins

Ägg och bacon muffins
ca 8 st

8 ägg
1 dl vispgrädde
1 paket bacon
lite hackad purjolök
1 dl keso
1 dl riven ost
salt & peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Skär baconet i små bitar och stek.Skiva purjon och låt steka med baconet. Blanda ev i lite paprika också. Rör ihop äggen, grädden och keson salta och peppra. Fördela bacon och purjon jämnt i muffinsformarna. Strö riven ost på.

Häll sedan över äggblandningen.

Stoppa sedan in dem i ugnen ungefär 20 minuter.



Ett relativt bra mellanmål..
Receptet har jag hittat här

En liten söndags middag och en dator som jävlas

Här hemma pågår rensa frysen projektet för fulla muggar, inte klokt vad jag ha samlat på mig.

Som ni ser så har jag lite problem!
Får inte bort den förbaskade understrykningen, ALLA TIPS MOTTAGET TACKSAMT.

Hittade en kyckling i frysen som va rensad och färdig att användas..

Så här såg söndagens middag ut.

Tubs kyckling

1 grillad/ungsstekt kyckling
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl taco sås
paprika krydda
lite taco krydda
Tubs
sallad
majs
smaksatt creme fraiche
riven ost
tacosås

Gör så här
Rensa kycklingen och skär i mindre bitar
Rör ihop allt i stekpannan och låt puttra en stund tills allt är varmt

Sen lägger vi lite sallad i botten och kyckling uppe på



Sen så tar vi och lägger lite gurka på sidan, en klick creme fraich mexican chili (norrmejeriers) och en dutt tacosås




Sen lite ost



Lite majs



Mojja till kycklingen (jag är som barnen måste bara gegga till alltihopa) och sen toppa med tomatskivor.



Vi skulle försöka göra nått som heter Chicken futura, men jag hade visst i lite andra ingredienser enligt dottern.
Så J min föredetta arbetskollega hur va det nu? vilka ingredienser skulle det vara?
Vet ju att det inte va så många, men vilka va det?
Ja ja, himla gott blev det och barnen ja dom va nöjda och glada.

Här blev det inget farsdags firande alls i söndags, gubben jobbade ju så han ska få en god middag nu till helgen i stället..

Helt plötsligt gick det att skriva som vanligt igen men jag får förbaske mig inte till det från början av inlägget..
Vilket datageni jag är..
Ha det gott så hörs vi snart igen

tisdag 10 november 2009

Oreo pops

Nu har jag äntligen prövat att göra oreo pops..
Ha länge tänkt pröva men det ha aldrig blivit av, men nu så va det dags..
Väldigt enkla att röra ihop.
En riktig godbit va det här.



Oreo pops

176 g oreo kakor
100 gr färskost

Gör så här
Mixa kakorna i matberedaren ordentligt tills är väldigt finfördelat.
Blanda i 100 g färskost.
Rulla 20 runda bollar. Ställ in dom i kylen i ca 30 minuter..
Smält choklad och rulla i..Strö lite strössel uppe på..
Klart..
Kan det bli enklare?

Receptet har jag hittat här, mycke godsaker finns det där..
Kika in så få ni se själva..

torsdag 5 november 2009

En liten päronkaka

Här händer det inte nått mycket på matfronten i veckan, vi fortsätter och äter ur frysen, rester, rester och återigen rester..

Bjuder er på päronkaka som jag bakade härom veckan.
Här kommer receptet



Päronkaka

150 g rumsvarmt smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
skal av ½ citron
½ dl drickfärdig päronsaft
2 stora päron
saften av ½ citron

75 gr mörk choklad till dekoration.

Gör så här
Smörj och bröa en sockerkaksform eller en springform som rymmer ca 2 liter.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget, rör kraftigt.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Tillsätt mjölblandningen, citronskal och päronsaft.
Rör till en jämn smet.
Bre ut smeten i formen.



Skala och kärna ur päronen. Skär dem i klyftor, droppa citronsaft över päronklyftorna.
Stick ner klyftorna i smeten.



Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40-45 minuter, känn efter med en sticka om kakan är färdig, är stickan torr = kakan färdig.
Ta ut och låt kakan svalna.
Smält chokladen och ringla över kakan.



Bjöd mina växelhäxor på en kakbit och dom verkade ha gillad den för det blev bara en ynka liten bit kvar..

tisdag 3 november 2009

En liten pippi till middag

I dag så blev det kycklinggryta till middag, älskar dessa grytor som få stå och puttra en liten stund.
Kycklingen blir ju så saftigt och god när man kokar den, mm säger jag bara.
Här kommer dagens recept.

Kycklinggryta ala vxlhäxan

1 hel färsk kyckling
1 tsk salt
1 tsk grillkrydda
1 tsk pepparmix
1 tsk paprikakrydda
1 gul lök
5 dl vatten
3 msk kycklingbuljong (bong på flaska)
Smör att steka i

Gör så här
Dela kycklingen i bitar, blir ungefär 8 bitar..
Bryn i stekgrytan så att den får lite färg



Krydda med kryddorna över kycklingen och hacka löken och släng ned i grytan.
Häll i vattnet och buljongen



Låt grytan puttra i ca 30-40 minuter, vrid kycklinglåret (ta tag ytterst) om det går att vrida utan problem så är den färdig eller stick ned en provsticka i den tjockaste delen på kycklingen, kommer det inte upp nått blod så är den klar.




Såsen gjorde jag så här

Sås till kycklinggrytan
3 dl sky från grytan
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk soya

Värm upp i grytan och rör om



Till så fick barnen äta uppstekt potatis och vi åt cole claw..
Såsen blev super duper god, ja kycklingen också..
Ha en bra dag

Party hela helgen

I helgen så ha vi bara varit runt hos grannar och ätit gott.
Ja faktiskt så behövde vi inte gå så långt..
Fredag va vi och ett kompispar från stan hos grannen som bor närmast och åt en massa gott..
Recept kommer allt eftersom, ha lite problem med rösten för tillfället och ska vara så tyst som möjligt (läs barnen och gubben tycker det är jätte skönt) så när den funkar som den ska igen ska jag ringa och kräva in recepten..
Frestar med lite bilder från fredagen och tack för en underbart god middag och en trevlig kväll.
Kolla bilderna här nedan..

Förrätt
Philadelphiaost med svamp



Varmrätt
Världens godaste köttgryta med svampgratinerad potatismoskulor



Efterrätt
Kladdkaka med mintgrädde och marschmallows



Och till efterrätten fick vi detta dessertvin



Mycket gott va det alltihopa..

Sen så har vi lördagen då va vi bjudit bort längst bort på gatan och då åt vid detta..

Brie tårta
Alltså detta va nått nytt för min del, ha sett receptet lite här och där och tänkt, men hur bli det där?
Super gott kan jag säga att det blev, tog om flera, flera gånger.




Varmrätt
Ugnsgratinerad lax med hummersås



Efterrätt

En bärpaj med gräddfil i (jättegod)



Tack för en underbart god middag E och F, kan meddela att vi hade lite träningsvärk av boxningen..
Är helt inne på att skaffa Wii hur sketa kul som helst va det ju, lite problem med balansen bara men det va nog tillfälligt..

Som sagt det va helgen i matbilder..
Recept kommer allt eftersom..
Ha det gott alla ni där ute..
Kram
Växelhäxan