Leta i den här bloggen

fredag 26 februari 2010

Kyckling på fredag...

Idag så blev det en favorit i repris till middag.
En tacotårta med kyckling helt enkelt.



Tacotårta med kyckling
ca 5 port

1 grillad kyckling
1 brk creme fraiche
1 brk philadelfiaost
1 brk tacosås
2 paket bacon
purjolök
tomater
riven ost
tortilliabröd

Gör så här
Stek baconet i stekpannan tills det fått färg. Häll i kycklingen och låt steka med.
Blanda ihop creme fraiche, philosten och tacosåsen. Häll blandningen över kycklingen och baconet.
Lägg ut ett tortilliabröd på en plåt med bakplåtspapper, bred kycklingröran på, strö över purjolök, sen tortilliabröd på, osså börjar du om.



Jag hade fyra lager med kycklingröran. På översta brödet "locket" lägger du skivade tomater och strör över den rivna osten.



Ställ in i ugnen i ca 10 minuter, tills osten smält.



Servera med en sallad..



Smaklig måltid

Betyget från familjen blev så här:
Tre av fyra va glada och nöjda, kan ni gissa vem som inte va nöjd? jo just det sonen......
Frågade om han tyckte det va gott, varpå han blev tyst....ja men det är ju kyckling i, det är ju inte tacotårtan som du brukar göra säger sonen
? sa jag..
ja varför kan du inte göra som du brukar blir ju fel annars, det ska ju vara köttfärs i tacotårta.......
Ja vad säger man? vet ni vad jag flinar bara och sen mojjar jag ihop nått annat "konstigt" till nån annan dag..

Trevlig helg

Budapestrulle

För jätte jätte länge sen när dom gamla romarna tågade in i.....Nä nu blev det tokigt.
Så här ska det vara, för ett antal månader sen nästan eller ett år sedan så bjöd en arbetskamrat på denna jättegoda budapestgrunka, men av någon konstig anledning så blev aldrig receptet inlagt??? Glömsk? nä inte kan det väl vara så..
Ja ja strunt samm
a här kommer det i alla fall och med en jättedålig bild tagen med värdens sämsta mobiltelefon..sorry

OBS! verkar vara nått fel när jag ska spara för dom sista raderna kommer inte med i alla fulla fall så ska det stå så här på slutet
6. smält choklad och ringla över på slutet, strö över nötter och pudra på florsocker



Budapesttårta/stubbe/bakelse

Ugn 175 20min

Botten:
6 st äggvitor
4 dl socker
150 g malda hasselnötter
1/2 dl maizenastärkelse
1/2 dl marsanpulver (kok)

Fyllning:
3 dl grädde
1 brk mandariner

Garnering:
50 g rostade hasselnötter
5 rutor mörk choklad
1/2 dl florsocker

Gör så här
1. Vispa äggvitor till hårt skum, häll i socker under tiden, till hård marängsmet.
2. Blanda nötter, maizena och marsan vänd ner i smeten.
3. Lägg smeten i spritspåse gör långa ränder på bakplåtspapper. Grädda 20min mitt i ugnen i 175grader.
4. När botten har svalnat vänd upp på annat papper, lägg på en fuktig handduk efter en stund dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Kan göras i förväg.
5. Bred på vispad grädde, lägg ut mandarinerna. Låt ligga minst 5 min. Rulla ihop med hjälp av papperet. Vänd skarven neråt.
6. Smält chokladen och ringla på, strö över nötterna och pudra över florsocker.

Nu finns receptet i allafall, bättre sent än aldrig heter det ju och tack Ft än en gång för gått fika..




Äntligen fredag

Tidigare i veckan så hade vi köttfärslimpa till middag, denna variant har hängt med oss i många år den är så himla god.

Köttfärslimpa med ost och skinka
ca 5-6 port

500 gr köttfärs
1 msk smält smör
2 msk potatismjöl
1 ägg
1 dl kaffegrädde/grädde
1 dl vatten
salt, peppar
1 msk soya
1 krossad/pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)

Gör så här
Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och rör om/knåda ihop färsen med händerna.
Platta ut färsen på ett bakplåtspapper till en fyrkant (tänk på att den ska köttfärslimpan ska rymmas gratängformen sen också).



Lägg på skinka och ost (ev skivade tomater) du kan vara ganska generös med osten blir ju bara godare.



Rulla ihop rullen, ta hjälp av pappret. Lägg över i gratängformen, obs skarven nedåt..
Klicka över smör och ställ in formen i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader..
Servera med potatis av nått slag, pressad, klyftor, kokt, uppstekt eller nått och en gräddsås..



Så gott.

La famillia håller med, super gott

torsdag 25 februari 2010

Sportlovsmat


Skinkpiroger
ca 16 st

50 g jäst
5 dl mjölk
½dl olja
2 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl

Fyllning
250 g skinka
400 g riven ost
2 msk dijonsenap
2 msk vanlig senap (eller varför inte jonnys?)

Gör så här
Värm mjölken till 37 grader.
Smula ned jästen i mjölken och blanda ned övriga ingredienser.
Kör runt i assistenten tills det inte är några klumpar.
Jäs i 30 minuter,
Dela degen i 16 bitar och platta ut (dom ska vara runda)

Fördela ost och skinkfyllningen på en a halvan och vik över och tryck ihop.



Tryck till kanterna med en gaffel.



Grädda i 225 grader i ca 12 minuter.

Det här är en favorit i denna familj, alla ger mvg och det trots grahamsmjölet.....

Deg i magen kanske?

I natt så ha det varit den värsta natten i hela mitt 37-åriga liv, fy för den lede så ont i magen jag har haft..
Kunde inte ligga, inte stå, inte sitta, fick bädda upp med kuddar bakom ryggen och huvudet och halv ligga..
Ha sprungit upp och ned hel jävla natten (ursäkta) bäst gick det om jag fick halv hänga över nån möbel...Tillslut gjorde det så ont i magen att jag spydde, inte kul kan jag meddela..
Kl 04.00 i natt va sista gången jag tittade på klockan och tänkte att undra om jag måste in på akuten.
Hur det nu va så somnade jag i alla fall och vaknade något mörbultad före kl 6..
Jag har aldrig någonsin varit med om nått värre, aldrig i hela mitt liv har jag haft så ont.
Min faster kom förbi i kväll och jag förklarade symtomen för henne (hon jobbar inom sjukvården) och hon trodde jag ha haft ett gallstensanfall???????
Jag säger då bara det, du gallan och allt smågrus kan dra dit pepparn växer för det där vill jag aldrig vara med om igen..(hoppas vid gud att hon har fel, för vet ni vad det kunde tydligen komma tillbaka, neeeeeeeej och nej och åter neeeeej)

Nu tar vi nått roligare, jag ha bakat 2 olika varianter på sirapslimpa tidigare i veckan..
Titta här



Sirapslimpa från skärgården
(recepten kommer från matklubben)

4 limpor
100 g jäst
1 liter mjölk
100 g smör
4 tsk salt
2 dl ljus brödsirap
1 msk anis
1 msk fänkål
17 dl rågsikt
ca 15 dl vetemjöl



Pensling
Varmt vatten + sirap

Gör så här
Ugn 200 grader
Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37 grader. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
Tillsätt salt, sirap, kryddor, rågsikt och det mesta av vetemjölet.
Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter. Jäs i ca 30 minuter
Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda och dela den i 4 delar.
Forma dessa till avlånga limpor som läggs på smord eller bakpappersklädd plåt. Jäs i ca 30 minuter.
Grädda limporna nederst i ugnen i ca 40 minuter Pensla dem med sirapsvatten och låt dem kallna på galler under bakduk. Limporna går bra att frysa.



Sirapslimpa
2 st

50 g smör
5 dl filmjölk
50 g jäst
2 dl mörk sirap
1 msk salt
8 dl vetemjöl special
ca 10 dl rågsikt

Gör så här
Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
Tillsätt mjölet lite i taget och knåda till en elastisk deg.
Jäs i en bunke under bakduk i ca 45 minuter.
Baka ut degen till två limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk i ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda limporna i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att det inte blir för mörka.

Dom va väldigt goda bägge limporna men den med mörk sirap i va snäppet godare.
Där kan du byta ut fil mot mjölk istället, kolla här.

tisdag 23 februari 2010

Sportlovsmat

Nu jäklar tror jag att jag har vaknat ur koman som inföll här efter jul, ska kanske inte riktigt ropa hej än men jag är på god väg..
Ha varit latare än latast på sista tiden men som sagt nu är jag på g..
Nu ligger det limpa, piroger, lunchmackor och thekakor i frysen och morgondagens middag är också klar..
Idag bjuder jag på ett recept på lunchmackor.
Receptet kommer från min arbetskollega T, det luktade så himla gott från hennes matlåda en dag och då blir man ju så klart nyfiken och vill ha recept..

Funkar lika bra att äta kall som varm, så ni som har sportlov nu kan ha med det ut i backen (vårt sportlov är vecka 10).

Här kommer receptet



Lunchmackor ca 12 st

50 g jäst
5 dl ljummet vatten (37 grader)
2 msk olja eller smält smör
2 tsk salt
4 dl havregryn
4 dl grahamsmjöl
ca 7 dl vetemjöl

Orginal fyllning
3 pkt bacon
1-2 paprikor
riven ost
paprikapulver
hackad purjolök

Alternativ fyllning
½ brk philadelfiaost med vitlök och örter
3 pkt bacon
purjolök
Riven ost

Gör så här
Strimla och fräs baconet, därefter paprika och purjolöken så att dom mjuknar.
Smula jästen och rör ut med vattnet. Tillsätt övriga ingredienser.
Arbeta degen kraftigt på lätt mjölat underlag i ca 5 minuter (jag använder assistenten) Dela degen i två delar.
Kavla ut den ena degen på bakplåtspappret som du har lagt på plåten,
Här har jag brett på philadelfiaosten



Strö över bacon och purjolök



på med osten



Kavla ut den andra degen och lägg på som ett lock.
Dela kakan i så stora bitar som du vill ha dom och jäs i 20 minuter.



Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.
Låt svalna och frys in...
Så gott och som sagt värm dom i micron eller ät dom kall går vilket som..
Dom här mackorna går ju att variera i det oändliga, har du tacofärs över exempelvis eller nån kycklingröra, rökt fläsk, salami ja det är bara att pröva sig fram

GLÖM INTE BORT MIN EFTERLYSNING PÅ KAKORNA, TITTA HÄR

Psst -25 här just nu men gubben låter meddela att han hade som värst -37 i går kväll så vi ska inte klaga...

Jag efterlyser

Hej alla glada
Jag har en kompis som har en kompis som påstår att min kompis har bakat några kakor som eventuellt kanske kan heta "mamsells dessertkakor" ...Hänger ni med?

Nu undrar jag om det är någon där ute i cyberspace som kanske kan ha ett recept som liknar dessa kakor.
Det ska vara en lånpannekaka (tror hon) och det är någon sorts sockerkaksbotten med nån sorts fyllning och sen rosa marsipan på och sidorna/kanterna är doppade i choklad

Om ni känner igen denna kaka (kan ha nått annat namn) och har ett recept som ligger nånstans så skulle vi bli oerhört tacksamma om ni kunde skicka det till mig..

Jag behöver er hjälp nu...

Annars så va det -29 grader i morse när jag klev upp, vi ha dock inte snöat in utan ha klarat oss ganska bra, värre ser jag att det är för er söderut... Hej och hå skotta på..
Måste ju dock ta slut nångång.

Bakade lite i går kväll så återkommer ikväll med recepten...
Ha en fortsatt bra dag, nu är det snart helg....

söndag 21 februari 2010



Dagens middag blev detta

Kycklinggratäng med taco ost
4-6 pers

3 kycklingfileér
1 brk creme fraiche
1 brk creme bonjour taco ost (100 g)
2 dl grädde
1 msk soya
persillade
1 dl purjolök
2 dl riven ost
wokgrönsaker

Gör så här
Börja med att koka pasta till fyra personer. Skär kycklingfileén in mindre bitar och stek med en klick smör i stekpannan, salta.
Ta upp kycklingen och rör ihop creme fraichen, taco osten, grädde, soya och persillade. Lägg i kycklingen i röran och låt puttra i ca 5 min.
Smöra en gratängform, häll i pastan sen den hackade purjolöken, ev wokgrönsakerna (jag hade dom på sidan om, blev lugnast så) häll över kycklingröran och sist så strör du den rivna osten på.
Ställ in i ugnen tills osten smält.
Servera med wokgrönsakerna eller en grön sallad till.



Ja familjen åt och va glad och nöjd, dottern ville dock ha mera tacosmak tyckte det va lite för lite tacosmak...Kanske lite krydda nästa gång eller varför inte lite tacosås..
Sonen sa inte så mycket men tallriken va tom i alla fall.
Gubben fick va utan, han jobbar och få äta efter vägen....
Jag då? ja man är ju allätare så jag va nöjd jag också..

Vit kladdkaka

Helgen kom och den gick utan större väsen.
Vi har avverkat lite chips, ostkrokar, dipp, glass och en vit kladdkaka framför let`s dance och schlager.
En lugn och härlig hemma helg ha det varit med andra ord..
I morgon är det måndag, usch och fy för den lede, i hate måndagar, men strunt i det nu, vi tar det i morgon.
Här kommer receptet på den vita kladdkakan



Vit kladdkaka

100 g vit choklad
100 g smält smör
2 dl strösocker
150 g kesella lätt
2 ½ dl vetemjöl
saft och skal av ½ citron
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt

ugn 200 grader i 25 minuter

Gör så här
Smält smöret i en kastrull och byt ned den vita chokladen i smöret och låt smälta ned.
Mät upp socker och kesella i en bunke och vispa ihop, häll ned chokladen, vispa runt.
Jag glömde köpa citron så jag använde några ca 1 tsk av plastcitronen.
Häll ned dom övriga ingredienserna och vispa till en jämn smet.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 20- 25 minuter (jag tog ut min efter 20 minuter)



Familjen godkände kakan, men låter hälsa att man inte ska ta så stooor bit för den är ganska mastig...

Avslutar med en bild på världens sötaste kattungar..
Finns mera bilder här tolecoons

tisdag 16 februari 2010

Semlor

Ha ni fått någon semla idag?

Visst är det ju klart att man ska äta semla idag..

Jag är ju dock inte så förtjust i att ha mandelmassa som fyllning utan jag brukar ta hasselnötsmassa i stället..

Så mitt tips till er idag är köp hasselnötsmassa och sen gör ni som vanligt , blanda ut med lite grädde och inkråm från bullarna...

Titta här



Receptet på semlorna hittar ni här


måndag 15 februari 2010

En inte helt vanlig lördag

Ja du milde vad vi har ätit i helgen, hur mycket som helst känns det som.....
Jag tar det från början..

Vi har alltså varit i stora staden umeå och hälsat på några goda vänner och vi började med att äta några bullens pilsner korvar och slingade håret.

Middag på Tajmahal där vi åt det här

Kyckling pakora, som va friterad kycklingfile serverad med mintsås till
Köttfärs samosa, lammfärs med färsk ingfära, vitlök, koriander, lök och kryddor och även mintsås till



Sen så åt vi det här
1, Mixed thali, marinerade grillade kungsräkor (vill säga 1), kyckling och lammfile serveras med varm special sallad och separat sås

2, Mixed Sizlar, grillade kycklingfileér, lammfileér och kungsräkor



Marinerade grillade kungsräkor, kyckling och lamm med paprika, lök, syltlök, champinjoner medelstarka kryddor i sås.



Mycket marinerade grillade saker blev det, gott va det och mätt och belåtna gick vi därifrån.
Kan varmt rekommendera stället, trevlig personal också.

Sen blev det ju schlager och då fick vi detta..

Ost och kex och lite krustader med god mojja.
Fanns inte nått kvar när schlagern va slut, fast vi va såååå himla mätt efter resturangbesöket.



Sen blev det kortspel och godis och återigen godis..
Gubben öppnade en öl till schlagern och den va kvar när vi gick i säng, kan ni tänka er hur mätt han va?...

Frukost dagen efter såg ut så här

Värsta hotell frukosten



men inte ska ni tro att det tog slut där inte..
Va ju så fint väder så vi va ju tvungen att grilla en korv också, ja menar vi kunde ju inte åka hungriga hem.



Åsså fick vi ju träffa willes bror lukas och lill dola (värsta buskissen)



Sen hem och laga mat som ingen orkade äta för vi va så mätt.
Gubben for och jobba och sen på kvällen så kom värdens bästa granne förbi med detta.



Förstår ni att jag är mätt än?

Tack k och p för en trevlig helg och grannen för tårtan, hur god som helst va den (konstigt jag som va mätt?)
Ja inte behövde vi svälta i alla fall...

fredag 12 februari 2010

Äntligen helg

Som jag har längtat efter denna helg och nu är den äntligen här, säää gött..
Varför då undrar ni?
Jo, i morgon så åker jag och gubben in till stora staden och möter upp med goda vänner.
Strosar på nån affär för att sen på kvällen fara och äta på en indisk resturang och sen blir det schlager och tilltugg resten av kvällen.
Jag längtar sååå...

Önskar er alla en trevlig helg med mycket god mat och avslutar med en bild på dagens mat..

Taco tallrik



Använde 3 kycklingfileer som jag skar i mindre bitar och stekte upp i stekpannan med en klick smör. Hällde över 1 påse tacokrydda och 1 dl creme fraiche och lät det puttra medans jag hackade grönsaker till..
Svårare än så va det inte..
Vi hörs

tisdag 9 februari 2010

Fikat för dagen

Idag så hade nån vänlig själ tagit med sig en liten tårta på jobbet, det va visst lilla F som hade fyllt år och ville vara så vänlig och bjuda på fika.
Eftersom man egentligen inte är såååå mycket för fika så hoppade denna lilla häxa fikat av olika orsaker (tror att jag ångrar mig i skrivandes stund).
Mina kollegor låter dock hälsa att den va försvinnande god, ja dom lät som marabou reklamen helt enkelt.



Så här hade hon gjort, vi börjar med toppingen.

Fylld sockerkaka med lemon curdtopping

Topping

1 ask philadelfiaost (200gr)
1 msk lemon curd
25-50 g smör
1 dl florsocker

Rör ihop allt och spritsa ut på sockerkakan som du har receptet på här

Korv till middag

Dagens middag blev korvstronganoff, en jag tager vad jag haver variant.



Korvstroganoff ala vxlhäxan
4 pers

400 g falukorv
2 dl grädde
1 dl skinkost
ca 2 msk lätt mexican chili creme fraiche (norrmejeriers)
1dl vatten som jag hällde ned i en nästan tom ketchupflaska, skakade och hällde ut i stroganoffen.
paprikapulver

Gör så här
Skiva falukorven i strimlor och stek i stekpannan med en klick smör.
Häll i övriga ingredienser och låt koka ihop.
Servera med pasta.



Tonåringarnas betyg

Dottra: Hon låter meddela att såsen blev jättegod, alltså mvg. (osså slapp dom ju alla grönsaker)
Sonen: Ja talför som han är så sa han att det smakar väl som det alltid brukar, i hans tycke så är det ju gott.

måndag 8 februari 2010

Macka till lunch

I det här huset så går smörgåsgrillen varmt mellan varven, just nu så är tonåringarna inne i en mackperiod.
Den här mamman tänkte att hon skulle vara snäll med sina tonåringar igår och fixade lunch åt dom, alltså macka i smörgåsgrillen.




Varm macka i smörgåsgrill
1 pers

2 skivor form franska
bregott
senap
1 skiva skinka
skinkost
Herrgårdsost
pizzakrydda

Gör så här
Bred bredgott på mackan, lägg på skinka, bred på skinkost, krydda med pizzakrydda och sist skivad herrgårdsost, . Bred bregott och senap på den andra mackan och lägg den sidan mot osten
Sen i smörgåsgrillen och den är färdig när osten smält och mackan fått lite färg.

Allt va frid och fröjd till jag stängde igen smörgåsgrillen, skrek rakt ut...peerkkile hade ju glömt den skivade osten.
Öppna grillen, sära mackan, på med osten, slänga tillbaka den i grillen och stäng.

Tonåringarnas betyg:
Dottern: den va god med det skulle ha varit mindre skinkost.
Sonen: Tyckte också att den va god, men för lite senap och fattar inte varför jag skulle tjorva till det och ha i skinkost..

söndag 7 februari 2010

Melodifestivalen, mat och lite kattungar

Jaha då ha melodifestivalen dragit igång igen då......
Vad tyckte ni om denna omgång?
Jag vet inte riktigt vad man ska säga, tycker då att olas låt va bra men sen tror jag inte jag kan uttala mig så mycket om dom andra.
Jag hade nämligen fullt sjå att hålla mig vaken, sov, vakna, sov, vakna så höll jag på hela melodifestivalen.
Kl 21 nånting gav jag upp och hoppade i säng, vilken partypingla man är va??? eller hur!

Ja ja skit samma, här kommer recept på maten vi åt i alla fall.



Elefantöron

600 gr ryggbiff av älg
salt, pepparmix
1 gul lök

Ostsås

3 dl mjölk
1,5 msk maizenamjöl
100 gr riven ost
1 msk dijonsenap
salt, pepparmix


Gör så här
Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Banka det tunt med köttyxan (alltså baksidan av köttyxan).
Värm upp stekpannan och smält en klick smör. Stek köttet ca 1-2 minuter på varje sida (beroende på om du vill ha det blodigt eller inte).
Lägg upp köttet på ett fat sen när det är klart.
Skala och hacka löken och stek den i stekpannan. Häll löken över köttet.

Ostsås
Vispa ihop mjölken med mjölet och värm upp. Rör ned senapen och kryddorna.
Rör i den rivna osten och rör om.
När osten smält är såsen klar..

Vad tyckte då familjen?
Dottern: tyckte såsen blev god och tog om. Köttet fick hon dock lämna till pappa för just hennes skiva va lite röd så hon fick ta en ny..
Gubben: åt och va glad, tyckte köttet blev precis lagomt stekt (han älskar när det är lite rött). Såsen pepprig och god
Jag då?: Köttet blev bra, jag hittade en bit som inte va röd. Såsen blev också god, lite annorlunda..
Sonen va inte hemma och åt. Han och tjejen åt pizza med kompisar..

Måste bara få passa på att visa vilka söta små kissar min faster har just nu..
Hon har nämligen 6 st maine coone kattungar, ca 8-9 veckor gamla är dom nu.
Hon har några av dom till försäljning och är ni intresserade så kan ni titta in på hennes hemsida där finns det kontaktuppgifter också.
Titta in ändå så få ni se kullarna hon har haft för ut också..
Klicka här för att komma till hennes hemsida
Här kommer lite bilder på sötnosarna.