Leta i den här bloggen

fredag 30 juli 2010

Barnfritt

Förra helgen så for jag och gubben ut till stugan, vi fick dock åka ensam för inga tonåringar behagade följa med.
Sonen han har ju lyst med sin frånvaro nästan hela tiden, han kan komma ut en stund med några kompisar och fika eller grilla korv och sen far han hem igen..
Dottern däremot har varit och gästspelat ute hos oss lite, stannat nån dag och sen farit hem och datat och sovit hos kompisar, kommit ut igen och sen hem igen..
Dom håller ju på vara så stora våra barn nu (hemska tider) så vi få hushållera själva i stugan.

I alla fulla fall så va vi själva på fredag och det då blev det lite vin och räkor..

Kolla här
Tomater, gurka, sallad, paprika, pain riche, lite laxröra, räkor och ost, så gott.
Skickade en bild till dottern och fick ett sms tillbaka där det stod- men åhhhhhh.



Lördag fick vi fin främmande, vi grillade fläskfile och prövade att linda bacon runt halloumin och sen grilla den en stund och kan ju meddela att det blev klart godkänt, himla gott så det lär bli fler ggr.

Dom hade tagit med sig lite spel, boccia spelade och gissa vem som vann???
Kan meddela att jag va helt jälva outstanding..
Spelade lite barngolf också och där gick det inte lika bra, lyckades visst slå sönder klubban också, sorry..
Den obligatoriska kubben vart det också och ja tror inte vi behöver nämna nått om den, eh..

För att klara av dessa utmaningar så blandade jag till två olika drinkar och dom blev väääldigt goda båda två.
En av dom ser väl inte så himla aptitretande ut (ni ser nog vem jag menar) men har man inte tillgång till mixer så få man göra det bästa av situationen och smaken va det inget fel på.




Piggelin
1 drink
4 cl vodka
2 cl xante (päroncongnac)
sprite
piggelinglass
Häll upp vodkan och xante i ett glas. Fylll upp med sprite och stoppa ned piggelinglassen, pinnen uppåt.
Hittade denna drink hos camillak


Sommardrink
1 drink
4 cl xante
skvätt citon
mixade jordgubbar
(jag använde 1 påse på 300 gr till 4 drinkar)
is
sprite
Häll upp xante i ett drinkglas, några droppar citron (gul plastcitron hade jag), is, jordgubbarna och häll upp med sprite eller fruktsoda.



Trevlig helg på er allesammans







torsdag 29 juli 2010

Gubben fixar middan

Förra veckan så hade gubben fortfarande semester medans en annan fick jobba..
Fördelen med att ha honom hemma är ju att maten stod på bordet eller va nästan klar när man kommer hem från jobbet..
Ungsbakad falukorv blev det en dag..



Falukorv i ugnen
ca 4 port

500 g falukorv
2 tomater
ost
ketchup
senap
ev bostongurka



Gör så här
Skiva falukorven i lite tjockare skivor men dock inte ända ned, korven ska sitta ihop.
Skiva tomater och stoppa ned mellan falukorvsskivorna.
He över ketchup och senap och ev bostongurka om man nu vill ha det.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Servera med potatis eller pasta.

Enkelt men ack så gott ibland..

onsdag 28 juli 2010

Efterrätt



Sommarkaka

300 g smör
3 dl socker
6 ägg
5 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
½ liter jordgubbar (jag hade blåbär också)
potatismjöl
ugn 175 grader i 40 minuter

Gör så här
Vispa smör och socker poröst. Blanda i äggen ett i taget. Rör ned mjöl och vaniljsocker.
Häll ut smeten i en smord och bröad rund form med avtagbar kant.
Pudra lite potatismjöl över jordgubbarna.
Tryck ned jordgubbarna i smeten..
Ställ in i ugnen på 175 grader i 40 minuter..Låt svalna och servera med en klick grädde.

Denna hittade jag på någon blogg ute i cyberspace

tisdag 27 juli 2010

Söndagsmiddag

I söndags när vi kom hem från stugan så va vi sugen på lite "riktig" mat..
Lax fick det bli till middag...


Laxmedaljonger
ca 5 pers

600 g laxfile
salt
100 g philadelfiaost
dill
gräslök


Romsås
2 brk lätt creme fraiche
100 g röd rom
½ hackad röd lök
dill, persilja och gräslök


Gör så här
Skär laxen i ca 1 cm breda bitar och sen delar du dom på hälften, skär dock inte av dom utan dom ska hålla ihop längst upp..
Rulla ihop fileén till en "puck".
Blanda philadelfiaosten med dill och gräslök.
Lägg en klick på varje filé.




Lägg på en ganska rejäl smörklick och ställ in i ugnen på 225 grader i 20 minuter..
Blanda ihop romsåsen..
Servera med kokt potatis.





Ja familjens testpanel hälsar att det va gott, romsåsen den få man alltid göra extra mycket av för den brukar gå åt..sååå good.

måndag 26 juli 2010

Varma mackor

Ibland så är det ju ganska gott med varma mackor också..
Hittad lite skavrester i frysen så det fick bli basen till mackan



Skav varmis

2 polarkakor
bregott
Skavrester
lätt creme fraich mexican chili
tomater
ost
sallad och gurka

Gör så här
Bred mackan med bregott och stryck på lite creme fracihe. Lägg på skav, skiva tomat och lägg på skaven.



Skiva ost och lägg på. Gratinera i ugnen eller värm mackan i micron.
Servera med sallad och gurka...

söndag 25 juli 2010

Mackor

Pause behöver man ju ibland också och en macka brukar ju inte vara helt fel då..



Tunnbrödsrulle

mjuk tunnbröd
sallad
körsbärstomater
majonnäs
ost
skinka..
Lägg på och rulla ihop..

Korv macka

polarbröd
smör
korvskivor
ost
sallad
gurka
tomater

Gott gott

Potatissallad



Potatissallad

ca 5-6 port
1 kg kokt färsk potatis (skala den först)
1 röd lök
2-3 saltgurka
2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
salt
svartpeppar
kapris
gräslök som dekoration
Lite chilipulver


Gör så här
Hacka löken och saltgurkan i mindre bitar (jag tog skivad smörgåsgurka)..Rör ihop gräddfil, majonnäs och senap..Krydda. Rör försiktigt i den hackade potatisen..

Den här har vi gjort förrut men den tåls att upprepas, jättegod är den.

lördag 24 juli 2010

Barbequesås

Till gubbens 40 års kalas så gjorde jag denna barbuesås, tänkte att det va nått som han skulle tycka om och jag fick rätt..
Han ger tummen upp för såsen.



Här kommer receptet

Barbequesås

1 stor röd lök
1 supersolo vitlök (eller 3 vitlöksklyftor tog jag)
500 g krossade tomater
1 dl chilisås
1 dl ketchup
2 krm curry
1 krm chilipulver
salt, svartpeppar, socker
½ dl olja

Gör så här

Finhacka löken. Fräs löken i oljan i en kastrull tills den blivit mjuk.
Tillsätt krossade tomater, chilisås och ketchup. Kokka upp såsen och tillsätt curry och chilipulver. Koka i ca 10 minuter. Rör om då och då.
Smaka av med socker, salt och svartpeppar..
Låt koka en liten stund till..

receptet hittade jag på matklubben.se

Maten på kalaset

Uppdatering av 40 års kalaset
Efter att ha kalasat på tårta och kakor hela dagen med släkten så va det dags för kompisar att komma och äta mat på kvällen..
Grill buffe hade jag gjort och vad som fanns med var.
Lägger upp recepten allt eftersom



Marinerade laxspett



Kycklingspett
Fläskfile marinerade med caj`p orginal
Grekisk sallad (sallad, gurka, tomater, feta ost och grekisk dressing från knorr)
Potatissallad
Barbeque sås
Fisksås (felix)
Beasås
Svägerskans sweet chilisås (creme fraiche, vitlök och sweet chilisås)

Tillbehör grillade champinjoner, majskolvar och gul lök


Lägger upp recepten allt eftersom

fredag 23 juli 2010

Efterrätt

Ifall ni saknar tips på efterrätt i helgen så kommer ett här..

Här kommer efterrätten från gubbens kalas..



Smakfull jordgubbstårta
ca 12 bitar

Botten
125 g mandelmassa
100 g smör
1 ägg
2½ dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver

Chokladfyllning
1½ dl vispgrädde
½ dl socker
½ dl ljus sirap
125 g mörk choklad

Garnering
ca 1 liter färska jordgubbar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en rund bakform med löstagbar botten ca 24 cm i diameter.
Riv mandelmassan och tillsätt matfettet. Rör samman till en slät massa.
Rör ner ägget. Tillsätt mjöl och bakpulver och rör snabbt samman till en slät men något lös deg.
Tryck ut degen i formen, något högre runt kanterna. Grädda botten i nedre delen av ugnen i 18-20 minuter. Ta ut och låt kallna.
Mät upp grädden, socker och sirap till chokladfyllningen i en kastrull. Koka blandningen tills den börjar tjockna och bli simmig i konsistensen, ca 7-8 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör ned chokladen.
Lossa den kalla kakabotten ur formen och bred över chokladkrämen i ett jämnt lager, Garnera med färska jordgubbar och ev några kvistar mynta.
Servera med en klick grädde, mums

Den här va en riktig 10 poängare i fall ni undrar..

Receptet kommer från tidningen allers

Gräddtårta



Gräddtårta

1 färdig tårtbottenGrädde
marsansås
Bananer
hallonsylt

Gör så här
Koka upp marsankrämen enligt anvisningarna på förpackningen, men gör den lite tjockare
Mosa bananerna och bred ut på 1 tårtbotten. Bred marsankrämen på bananerna och lägg på en botten.Vispa ca 2 dl grädde hårt och blanda ned 1 dl hallonsylt. Bred ut på nästa tårtbotten.
Lägg på nästa botten och bred på vispad grädde och dekorera med kiwi..

Saftig och god blir denna tårta, gör gärna i ordning tårtan dagen innan och dekorera den dagen efter. Obs! Går lika bra att använda snabbmarsan..

torsdag 22 juli 2010

Smörgåstårta

Jaha då va ledigheten slut då!
Fasiken vad tiden går fort när man ligger och läser en bok ute i solen!!
Ja det är ungefär vad jag gjort i 3 veckor läst och läst och återigen läst.
Ska försöka uppdatera lite i veckan ang mat och bakningen till gubbens 40 års kalas...

Tror att resten av veckan går åt till att kolla igenom era bloggar, hade över 100 inlägg olästa på bloglovin, puh det tar ju ett tag..


Smörgåstårta


1 fyllning
bostongurka
bredbar leverpastej
vispad grädde
lite majonnäs


2 fyllningen

mimosasallad
hackad rökt skinka
vispad grädde och lite majonnäs


3 fyllningen

kokta ägg
kalles kaviar (eller annat märke)
vispad grädde och majonnäs

Garnering

Kokta skivade ägg
Rom
Skalade räkor
skinka
tomate
gurka
ost eller sallad runt i kring tårtan

Gör så här
Vispa ca 5 dl grädde och blanda i lite majonnäs där har du basen till alla fyllningarn.Ni behöver inte så mycket grädde till fyllningen som det ska vara mimosasallad i..
Sen blandar du fyllningarna var för sig och brer på tårtan..Finns det inte färdiga smörgåstårtbottnar att köpa så kan man ta landgångsbröd, franska (skär bort kanterna) eller polarkaka..


Det är min svärmor som har gjort smörgåstårtan..supergod blir den

tisdag 20 juli 2010

Tips för grillning

I sommar så har vi hittat en ny favorit att lägga på grillen..
Skivad potatis i folie med en massa, massa smör.
Så här gjorde vi.

Grillad potatis i folie

ca 4-5 pers

1 kilo kokt skivad potatis (gärna färsk)
1 skivad gul lök
många smörklickar
persillade och salt

Gör så här
Skala potatisen och skiva den i lite tjockare skivor. Koka den nästan färdig.

Smöra foliearken och lägg på potaisen och löken, krydda med persillade och salt. Klicka över smörklickar, obs! det ska vara ganska mycket smör.




Ett litet tips! om du har tex någon god ost, v-bost, fetaost eller cantadou så klicka eller riv den över potatisen..mums.

Sen stänger du foliepaketet och lägger det på grillen och låter det ligga där tills köttet grillat klart..




Vi hade beasås till och ica´s hickorysås..Hickorysåsen kan vi varmt rekommendera den va sååå god

torsdag 15 juli 2010

Grattis gubben



Idag så är den stora dagen här som vi alla har väntat på( hi hi) min gubbe fyller 40 år..

Stort grattis till dig min kära och hoppas du får en bra dag, (nervös tror jag att han är).
Återkommer med rapport senare hur det gick och bilder på mat och kakor..

Här säger han, gode gud måtte jag överleva denna dag!!!!



Blir nog att softa i soffan när denna dag är över, hi hi

onsdag 14 juli 2010

Allt är inte som det ser ut ibland

Lite bilder från stugan

Malin fixar med fiskespöet



Sen drog hon upp en gädda



Toa, gäststugan och grillplatsen



Vy från stugan, vrider vi huvudet lite till höger så ser vi att sjön fortsätter och går över till en större sjö..


Står på bryggan och tittar upp mot stugan det är tänkt att gräset ska bort vid stranden och ersättas av bara sand, låter väl bra..



Här ser ni en liten röd prick lite längre bort, det är alltså min pappa som kommer med en liten båt till oss.
Dom har stugan ungefär 1,5 kilometer bort och sjöarna länkas samman med små kanaler och på vissa ställen gick det visst inte att ta sig fram så han fick bära den lilla båten ungefär 200 meter på vissa ställen..
Vi är evigt tacksam för att han kom med båten och lite förvånand blev vi när det ropade hallå inifrån skogen ( vi har ju inga grannar) va visst bara min tokiga pappa som kom med båten..




Malin fiskar på bryggan, och vyn ut mot sjön



Måste berätta en liten tokig grej som hände oss ute i stugan..
Vi har hittat en liten badstrand så vi satt där och slappade som värst när vi hör ett väldans plask i vattnet..


Vi tittar på varann och sa vad va det för något????
Vänder blicken mot andra sidan sjön och lyssnar,



stort plask igen och något brunt som svänger sina lurviga i sjön, plaskar och håller på en stund och sen går det bruna upp på land och lufsar omkring, vid det här laget så är vi 100 procent övertygade om att det är en björn.
Gubben den armade kanaljen vill att vi ska sätta oss i båten och ro närmare,!!!!
Eh skulle inte tro det..
Efter ca ½ timme så ha denna bruna lufsande sak försvunnit och vi slänger oss i båten och ror som en besatt till stugan.
Kastar oss i bilen och kör raka spåret till mor och far (1,5 km bort)..
Berättar vad vi varit med om och gubben och min pappa tar fyrhjulingen och far och tittar..
Går ett bra tag och sen får jag ett sms av gubben..

Du gumman vi behöver inte sälja stugan!!!!
DET VA EN ÄLG SOM BADADE INTE EN BJÖRN...

Japp så va det med det, tack och lov att man ser fel ibland, men gissa om jag hade puls.
Älgen va till och med kvar och badade när dom kom och skulle titta efter spår...

Avslutar med en kvällsbild

tisdag 13 juli 2010

Latmans kost

Som sagt lite lat måste man ju ändå få vara när man är ute i stugan..
Detta blev det till middag en dag..



Latmans kost

2 port pulver mos
Mamma scans köttbullar
1 påse gräddsås ala blå band
Krydda moset med grillkrydda och lägg i en klick smör

Gör som det står på förpackningarna bara så ska ni se att det går bra..
Köttbullarna värmer vi i såsen, klart och betalt..

Jopp det stämmer vi äter mest på papperstallrikar eftersom vi inte ha nått vatten i kran...rikigt lata är vi..

måndag 12 juli 2010

Kycklingsallad

Sallad är nått som jag skulle kunna leva på när det det så här varmt.
Ganska enkel mat att slänga ihop när man är ute i stugan..



Kycklingsallad
ca 4 port

1 grillad kyckling
3 dl pastafjärilar
Sallad
Gurka
Tomater
Majs
Ost

Gör så här
Rensa och hacka kycklingen i mindre bitar. Skär osten i små tärningar. Hacka sallad, gurka och skiva tomaterna och häll upp i en skål. Häll över 1 burk majs och rör om..
Servera med rostat bröd och thousend island dressing..
Sommrigt och gott

lördag 10 juli 2010

Hej på er

Hej på er, hur har ni det i sommarvärmen?
Visst har vi det varmt och skönt?
Så härligt det är i värmen..
Vi är hemma och klipper gräs och fixar lite, i kväll ska vi på 40-års kalas och det ska bli jättekul.

Min gubbe fyller 40 på torsdag och då är det tänkt att det ska bli kalas ute i våran stuga, släkt på dagen och kompisar på kvällen, lite rock`n roll i skogen..
Kanon eller hur?
Menyn den är klar, men sen är det ju det där med att uppskatta hur många som kommer!! Kommer det någon tro?? ja vem vet?
Återkommer med rapport senare..

Till veckan så är det sista semesterveckan, hunnit stressa ned undrar ni? nä inte alls, skulle behövt 3 veckor till för det tror jag..

Igår så blev det i alla fall mat på muurikkan..
Titta här..

Skav i pitabröd
4-5 pers
500 g frusen älgstek
pepparmix, salt, paprikakrydda
1 msk knorrs brynt lökfond
Sallad
Gurka
Tomater
Majs
Gul lök
Smör till stekning och olja
Lätt creme fraiche mexican/chili (norrmejeriers)
Lätt creme friache vitlök (norrmejeriers)
8 Pitabröd

Gör så här
Skär den frusna älgsteken i lövtunna skivor/flisor, du karvar dig igenom steken,
Ställ muurikkan över elden, lägg i en klick smör och häll över lite olja..
Lägg på köttet och rör om så det inte bränner fast, på med mera fett om det skulle fastna..



Häll över fonden och krydda



Bryn lite lök



Lite grönsaker att fylla pitabrödet med



Dotterns innehåller majs, gurka, creme fraiche mexican och vitlöks creme fraiche



Min innehåller majs, gurka, tomater, crispsallad, rå och stekt lök, creme fraiche vitlök och mexican

lördag 3 juli 2010

85 års kalas

Min farmor fyllde 85 år på midsommar och vi va naturligtvis där och firade
Farmor hade bakat kakor och faster bakat tårta..
Titta här vad vi fick.. Återkommer med receptet på smörgåstårtan va visst nån röra med tonfisk i den..

En massa kakor hade farmor bakat