Leta i den här bloggen

torsdag 23 september 2010

Muurikka mat

Nu har det blivit himla mycket muurika mat på sistone, men det är ju så himla härligt när man få vara ute och laga mat när vädret tillåter.
Denna gång har jag tagit köttet som blev när jag gjorde pulled pork och sen lite grönsaker, creme fraiche, pasta och lite kryddor och sen är det klart, så himla smidigt.

Här kommer receptet

Pastawok på muurikan

4 port kokt pasta
ca 500 g kött (pulled pork hade jag)
1 liten brk champinjoner
200 g wokgrönsaker
1 skvätt teriyakisås
1 skvätt tigersås
200 g lätt creme fraiche ( självklart)
Salt,
Krydda med grillkryda och persillade
Riven ost

Sen gör vi så här
På med köttet, wokgrönsakerna och champinjonerna. Sen lägger vi på pastan, creme fraichen och låter det värmas upp .
När det nästan är klart så lägger vi på riven ost så den bara få smälta ned lite i röran.


Vi rör om hela tiden så det inte bränner fast.



Servera med lite sallad, smaklig måltid

onsdag 22 september 2010

Vi går lite...


Hej på er
Nu jäklar i lådan har jag kommit igång känns det som.

Jag går och går och går och går, stegräknaren glöder nästan och det känns så himla skönt.

Dagen slutade på ca 14400 steg och drygt 7 km, inte illa om jag få säga det själv.
Tar en extra sväng på morgon när jag går på jobbet, promenerar nästan hela timman på lunchen( i sakta mak) och ev en prommis på kvällen, jag hoppas vid gud att det håller i sig.

Dom senaste veckorna känns det annars som jag gått omkring i nån slags dvala, ibland ha jag gått i säng kl 7 på kvällen och sovit från och till, vet ju att jag brukar bli in i bombens trött på hösten och inte ett dugg social (är jag det annars tro?).
Nu tror jag dock att jag har krupit ur mitt idé, håll tummarna för att det forsätter nu då.


Dagens middag blev stuvade mak
aroner och korv åt kidsen eller förlåt, tonåringarna. Jag gjorde en lchf pytt av nått slag
till mig själv, så här blev det.



Pytt i panna ala lchf

1 köttskiva färdigt stekt älgkött (kvar sen middan nån dag förut i veckan)
ca 50 gr falukorv (hög kötthalt)
1 liten morot
lite purjolök
lite blomkål
lite vitkål
persillade
chilipulver
½ dl grädde
1 stekt ägg smör

Gör så här
Skär köttet och korven i mindre bitar. Smält smöret och lägg i köttet/korven i stekpannan. Hacka blomkålen och lägg i stekpannan. Skala moroten och skär i tjockare skivor, lägg i stekpannan. Riv lite vitkål med osthyveln och blanda ned i stekpannan. Häll över grädden och krydda med persillade och chilipulver, låt puttra i ca 5 minuter. Servera med ett stekt ägg.
Blev faktiskt himla gott, tonåringarna ville dock inte smaka.

Prinsesstårta



Förra veckan så fyllde sonen 17 år, alltså jag fattar ingenting, vart tar åren vägen? vad är det som händer?
Vi hade dock inget större firande dottern va sjuk och så även min mamma. Sonen och flickvännen va hit och åt middag och tårta med oss och sen så fort dom iväg igen.
Firandet tar vi sen då dottern fyller år, hon fyller ju den 28 så det är mycket nu.

Prinsesstårta ville han ha i alla fall och så här gjorde jag.

Tårtbotten

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda i övriga ingredienser, rör till en slät smet.
Häll ut smeten i en smord och bröad springform.
Ställ in i ugnen på 200 grader i 35 minuter.

Sen fyller jag i botten med marsansås och lite hallongrädde (vispad grädde med hallonsylt i)
Nästa lager är det mosade bananer och lite hallongrädde på det.
Locket på och ett lager grädde runt i kring tårtan och sen marsipanlocket på det och pudra över lite florsocker.
Gör gärna i ordning den dagen innan så den få stå och gotta till sig men pudra i så fall över florsockret precis innan den serveras.

tisdag 21 september 2010

Palttest



För ett tag sedan så fick jag hem en paltmix som vi skulle få pröva.
Måste ju medge att jag va ganska skeptisk till det hela eftersom jag aldrig ha varit så mycket för palt, jag är mer en kroppkaksmänniska.
Vi testade i alla fall och vi gjorde både platt palt som är gubbens favorit och sen fyllde vi några med fläsk och lök.
Himla enkelt och smidigt va det ju i alla fall, gör bara som det står på paketet så går det himla fint.



Gubben ha va så glad att han äntligen skulle få plattpalt och att dessutom jag hade gjort den (eller nåja, vatten och en påse mix va ju allt som behövdes) det va ju rent otroligt.
Gubben gav tummen upp, han tyckte definitivt att det smakade palt som han minns den (tänkt nu på att det är länge sedan han fick nån platt palt).
Jag däremot tycker mest att det va en sämre sortens kroppkaka, jag vet inte om jag någonsin kommer att tycka palt är gott!! Nu har jag då testat i alla fall, men jag tror att det blir nog gubben som få äta upp resten, jag håller mig till kroppkakorna.

Här blir betyget 3 kvastar av 5 möjliga (enbart gubbens förtjänst)

måndag 20 september 2010

Pannkaka av alltihopa

Dagens middag va tänkt pannkaka, men jag glömde visst äggen när jag va och handlade och ides inte gå ned igen.
Så dottern gjorde en macka med tacofärs i smörgåsjärnet och jag gjorde detta.



Baconröra
riven blomkål ca 2 dl
½ pkt bacon
½ dl hackad purjolök
smör
3 msk grädde
Riven ost
1 riven morot

Gör så här
Stek baconet i stekpannan och tillsätt sedan allt utom moroten. Låt allt koka ihop.
Servera röran tillsamman med moroten och riven ost

Japp så bra fantasi hade jag idag..

God natt

torsdag 16 september 2010

Soppa på torsdag

I dag så har dottern bestämt att vi ska äta mexicanasoppa till middag, men det skulle vara kyckling i och inte köttfärs.
För min del så tycker jag också att det ska vara kyckling i, men jag har förstått att en del föredrar köttfärs.
Ni vet ju vilken soppfantast jag är så jag tänkte att hur ska detta smaka?
Förberedde med att köpa hem knorrs mexicanasoppa som ha fått duga annars under åren i fall jag nu skulle misslyckas.

Här kommer i alla fall receptet



Mexicanasoppa
4 port

ca 200 g spaghetti
3 kycklingfileér
1 msk tex mex krydda (min va från toja import)
2 liter vatten
3 msk kycklingfond (knorr hade jag)
1 liten brk majskorn
ca 5 cm purjolök
1½ dl tärnad rotselleri
2 morötter
salt
(Persillade)

Gör så här
Häll upp vattnet i en kastrull och bryt ned spaghettin i mindre bitar och koka upp. Hacka grönsakerna och lägg i. Krydda. Skär kycklingen i mindre bitar och fräs upp i en stekpanna. Lägg kycklingen i kastrullen och låt koka med. Häll i majsen på slutet.
När morötterna och rotsellerin är mjuka så är det hela klart.
Servera med en rostad macka med ost på.

Ett tips är att man kan lägga ostskivor i soppan.


Mums

Familjens smakpanel säger
Sonen är ej hemma.
Gubben såg förvånad ut över att det gick att äta.
Dottern va och tjuvsmakade och höll koll på mig så jag inte hade ned några konstiga kryddor. Soppan fick dock godkänt, tack och lov. Titta här vad den jag hittade på dotterns tallrik när hon ätit färdigt, rackarns onge.
Jag måste till och med erkänna själva att det va himla enkelt, fort gick det också.



onsdag 15 september 2010

Laxgratäng

Idag så blev det laxgratäng till middag, blev så sugen på fisk sen jag va inne och hälsade på hos hannas kokvrå.
Knyckte hennes recept, men jag gjorde så här.

Laxgratäng med potatismos


4 st laxfileér
3 dl grädde
1 tub räkost 175 g
2 msk dill
salt, peppar
räkor att dekorera med

Mos800 g kokta potatisar
2 äggulor
salt
persillade
1 dl grädde
Klicka smör

Gör så här
Mosa potatisarna och blanda i övriga ingredienser till moset och rör om med elvispen som hastigast.
Smörj en ugnsform och spritsa ut potatismosen i formen utmed kanterna.
Skär laxen i mindre bitar. Blanda grädde, räkost, och kryddorna i en skål och vispa tills det inte är några klumpar.
Lägg laxen i formen med potatismoset och häll såsen över.


Ställ in i varm ugn 225 grader i 15-20 minuter.
Servera med sallad.



Nu är vi mätta och belåtna och redo att ta itu med köttet.

Ha en trevlig kväll.

lördag 11 september 2010

I bland så lyckas det inte

I bland så blir det ju inte riktigt som man har tänkt sig när man lagar mat.
Blev så himla sugen på potatiskroketter härom helgen och tänkte att det kan ju inte vara så svårt att få ihop.
Så här gjorde jag
ca 800 g pressad potatis
1 ½ dl riven ost
1 äggula
salt
½ dl grädde
Det här blandade jag ihop och sen rullade jag runda och fina bollar.
Värmde upp friteringsolja och rullade sen bollarna i ströbröd.
Sen la jag några potatisbollar en en friteringskorg i wokpannan (har ingen fritös)
Nu hade jag ju hoppats på att mitt lilla experiment skulle lyckas men se det gick käpprätt åt skogen. Potatisen ville som lösa upp sig började se ut som en gegga bara, fn, fn, fn sa jag då.
Potatisen som va kvar slängde jag i stekpannan och värmde där, kan meddela att det gick betydligt bättre.
Blev dock lite besviken på att mitt försök misslyckades.
Kanske hade det funkat om man hade lagt bollarna i frysen en stund och sen i friteringsoljan.
Vad tror ni?
Jag får nog helt enkelt börja om, ska nog leta efter ett beprövat recept tror jag, man kan ju inte lyckas jämt.
Vi grillade fläskkarre till detta och marinaden gjorde jag så här
1 msk tigersås
½ dl olja
1 tsk cajunpeppar
1 tsk persillade
1 msk teriyakisås
Så om ni nu har ett bra recept på potatiskroketter så skicka gärna det på min mail så jag kan pröva nästa gång andan faller på.

fredag 10 september 2010

Fläskfilegryta

Fläskfile gryta ala vxlhäxan



ca 700 g fläskfile
1 red hot chorizo
1 msk kryddan fem lökar (finns på borgebykryddgård)
1 msk fond knorr brynt lök
3 msk chilisås
salt efter behag
2 msk soya (mrs cheng´s mushroom soya)
1 msk fransk senap
2,5 dl mellangrädde
100 g vitlöksost ex cantadou
1 röd paprika
1 köttbuljongtärning

Gör så här
Skiva file´n och bryn på så den får lite färg. Hacka korven i mindre bitar. Lägg file´n i en stekgryta och häll på grädden, kryddorna och osten. Låt koka i ca 20 minuter, lägg i paprikan och korven dom sista 5 fem minuterna.
Servera med pressad potatis och sallad.
Bon apetit

Familjens smakpanel:
Sonen och dottern petade bort korven för dom tyckte den va åt skogen för stark, ja paprikan gick visst bort också men sen gick det visst att äta.
Gubben och jag åt som vanligt och såg glad ut.

onsdag 8 september 2010

Äppelrecept

I morse när jag kom på jobbet så väntade 4 kg äpplen på mig som min kollega jp och hennes barn hade plockat.
Då va det bara att ringa mamma och be henne skicka receptet på äppeljuice som hon brukar göra för den är bara så himla god.

Här kommer receptet



Äppeljuice

1 kg äpplen
3 l kokande vatten (låt svalna lite)
3 tsk askorbinsyra
3 krm natriumbensonat
1 msk citronsyra
5 dl socker

Gör så här
Skölj äpplena ta bort kärnhuset (Jag tog inte bort kärnhuset eftersom dom lix ska rivas på järnet och då behöver man ju inte riva ända mot) riv med skalet på. Lägg fruktmassan i ett kärl tillsätt allt utom socker.
Rör om och täck kärlet och låt det stå i 2 dygn, rör om nån gång under dygnen.
Sila saften och häll i socker, rör tills sockret har löst sig.
Häll upp på rena flaskor.
3 liter ger 7 liter färdig dryck.

(Här ligger den och saftar till sig)


Sen hade jag ju lite äpplen kvar så det fick bli en marmelad också



Äppelmarmelad

750 g äpplen
7,5 dl vatten
rivet skal från 2 citroner
2,5 dl råsocker
2 msk melantin gul

Gör så här
Klyfta äpplena och lägg i en kastrull. Riv citronen och lägg i. Häll över vatten och låt koka i ca 30 minuter ( äpplena ska vara mosiga). Sila moset Obs! inte i en silduk utan ta ett durkslag med lite mindre hål i.
Häll över moset i en kastrull och koka upp med råsockret och melantinet. Häll upp i rena burkar och låt svalna.

söndag 5 september 2010

En dragen gris?

Vilket underbart väder vi har haft det i helgen en riktig ute helg ha det varit.
I fredags så va jag ledig och jag och gubben for in till stora staden och shoppade lite maskiner till sonen.
Han håller på att putsa upp sin epa och i veckan så har det låtit ungefär så här.
- Du mamma?
-Ja säger jag
- När ska du och pappa till stan?
- Hur så?
- Jo det blixtrade till i rondellen och sen sa det poff och börja ryka, samma sak med slipmaskinen, vilka skitgrejor pappa har.
Japp så är det dom håller ju inte hur länge som helst, så nytt fick det bli.

Sen när vi kom hem så satte jag på ugnen och sen va det dags att pröva att göra Pulled pork, ni vet det receptet som finns på kryddburken.
Länkar till kryddburkens recept här



Pulled pork

Jag gned in dessa kryddor i min fläskkarre.
Jag hade en bit på 1,3 kg

1 tsk spiskummin
1 msk farin socker
1 msk teriyakisås
1 tsk paprikapulver
1 tsk cayenne
½ dl ketchup
½ dl olja
1 msk amerikan steakhouse från toja import
Salt och pepparmix

Gör så här
Blanda ihop kryddorna och gnid in dom i fläskkarren.
Sen lägger du fläskkarren i lergrytan (som har fått legat och dra i vatten i ca 30 minuter) ställ in lergrytan i ugnen. Ställ in ugnen på 125 grader och sen så låter du bara timmarna gå.
Ca 6-7 timmar ska steken vara inne, vänd steken nån gång under tiden i ugnen.
Häll på vatten om det skulle behövas, den ska inte torrstekas.
När du kan börja dra i köttet så är det klart, köttet ska nästan falla isär.



Sen på lördag så blev det dags att ta fram muurikkan och göra lite lunch på pulled pork.

På brickan finns, gurka, sallad, tomater, majs, gul lök, ananas, majs, creme fraiche mexican chili, Sås på lätt creme fraiche sweet chilisås och persillade, riven ost, tortilliabröd och pita bröd



Köttet värmer vi först på muurikkan ( om ni inte har en så köp en för guds skull )



Sen lägger vi upp det vi vill ha på tortilliabrödet och rör om och rulla ihop..
Behöver jag säga att det blev gott?
Kan verkligen rekommendera er att pröva att göra pulled pork, väldigt väldigt enkelt och så himla gott.



torsdag 2 september 2010

Tillbehör till kräftor 1

Tillbehör till kräftskivan



Kantarellrulle med västerbottensost

Deg
50 g smör
1 dl vetemjöl
5 dl mjölk
3 st äggulor
5 tsk bakpulver
3 st äggvitor

Fyllning
2 st gula lökar
300 g kantareller
smör
1,5 dl hackad persilja
2 dl riven västerbottenost
salt, nymalen peppar

Gratinering
1,5 dl riven västerbottensost

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret.
Vispa i mjölet och späd med mjölken. Koka på svag värme under omrörning, ca 5 minuter. Ta kastrullen från värmen.
Rör i gulorna, en i taget och blanda i bakpulvret. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner det i smeten.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.
Gör fyllningen under tiden. Hacka lök och svamp. Fräs löken i smör utan att det tar färg. Tillsätt svampen låt den steka med tills all vätska kokat in. Blanda i persilja och ost smaka av med salt och peppar.Fördela fyllningen på botten. Rulla ihop som en rulltårta, med skarven nedåt. Hit går det bra att förbereda.
Höj ugnsvärmen till 250 grader. Strö över riven ost och gratinera i övre delen av ungen tills rullen har fått fin färg, ca 10 minuter
Servera varm eller ljummen.

Receptet kommer från alltommat.se

Både vi och husfolket ger tummen upp, sää gött.

onsdag 1 september 2010

Kasslergratäng

Dagens middag ser ut så här.



Kasslergratäng

300g kassler
2 dl grädde
2 dl lätt creme fraiche
½ dl majonäs
½ dl chilisås
1 msk dijonsenap
1 msk teriyakisås
10 cm hackad purjolök
2 dl riven ost
Kokt ris för 4 pers

Gör så här
Hacka kasslern i mindre bitar, häll riset i botten och strö kasslern på.
Blanda ihop övriga ingredienser i en bunke och rör om tills det är klumpfritt.
Häll över gratängen och rör om.
Ställ in i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter tills osten smält och gratängen tagit ihop.
Servera med en sallad..

Familjens smakpanel säger inte så mycket denna gång
Dom ringlade över lite ketchup (bläää) och sen åt dom tyst och lugnt upp maten (ja nästan i alla fall).

TIllbehör till kräftor 2


Ha ju alldelens glömt bort att visa vad vi hade på kräftskivan som vi va på för några helger sen..


Dillmajonnäs

1 msk socker
3 msk sötsenap
0,5 citron finrivet skal + saft
2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
0,5 dl dill
2 ägg
0,5 dl kapris

Rör bara ihop allt, tillsätt kaprisen sista och rör om försiktigt.

Feta röra
1 brk creme fraiche (200g)
½ feta ost
10-15 oliver (ta dom svarta blir godast då)
salt, peppar ev persillade

Hacka olivern i mindre bitar, smula fetaosten och blanda i allt i creme fraichen.
Sen va det en röra till men det måste jag ha recept på för den hade jag inte gjort själv.
Tror att det va en ostsås med kryddost, återkommer med den..