Leta i den här bloggen

söndag 31 oktober 2010

Bara vanlig lasagne

 Mina tonåringar tyckte det va himla länge sedan vi åt lasagne och undrade om inte det va dags att snart.
Jag håller med dom, det va längesen. 
Dom hade dock ett krav!
Blanda inte i nått konstigt sa dottern!!!
Nått konstigt? frågade jag min tonårsdotter.
Ja, men du vet? Du blandar ju alltid i nått sånt där som inte ska vara där!!!
Jo, men just det ja, så kan det kanske vara ja.
Det roliga är att ingen protesterar när jag blandar i "nått som inte ska vara där".
Aja denna gång så blev det dock inga konstigheter, inte ens champinjoner.

 Här kommer receptet på en alldelens, alldelens vanlig lasagne..


Lasagne

Köttfärs 500 g
200 gr krossade tomater
200 g lätt creme fraiche
1 gul lök, paprikakrydda
½ dl chilisås
pepparmix, salt, chilipulver, basilika
vatten
Lasagne plattor

Gör så här
Stek köttfärsen med en klick smör i stekpannan. Hacka löken och stek med färsen. När färsen fått färg så blandar du i övriga ingredienser och låter det puttra i ca 15 min.

Ostsås 
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
3 dl riven ost
½ tsk salt

Gör så här
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken, salt och låt koka upp under omrörning. Låt koka i ungefär 3 min. Rör ned ca 2½ dl av osten. Varva köttfärssås, lasagneplattor och ostsås i en smord ugnsform. Avsluta med sås och strö över riven ost. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter på 225 grader.
Servera med sallad.

Familjens smakpanel:
Alla nöjda och glada, inga champinjoner i lasagnen och allt frid och fröjd.
Lasagnen blev väldigt såsig precis som det ska vara.

Tips!
ibland så ha jag bytt ut creme fraichen mot en smaksatt ex, mexican/chili (norrmejeriers) eller arlas parmesan och vitlök. 
Bon appetit!

onsdag 27 oktober 2010

Macka

Fick hem ett smakprov på kycklingost med tomat och basilika från fjällbrynt här om veckan och vi gjorde en liten macka för att testa.


1 skogaholmisar
1 skinka
2 skivor tomater
gurka
2 ost skivor
bregott


Här finns ett förslag på recept med osten, klicka här

Ett utdrag ur infon från pressmeddelandet:

Kyckling ökar i popularitet i Sverige och vi använder också kyckling på allt fler sätt*. Fjällbrynt lanserar nu Sveriges första Kycklingost, perfekt till lättare matlagning där smak och enkelhet står i fokus, eller som pålägg på smörgåsen. Fjällbrynt Kycklingost med smak av tomat, basilika och vitlök säljs i en praktisk ask med den karakteristiska svarta designen.
Fjällbrynt Kycklingost säljs i en praktisk 400 grams ask och finns i butik från vecka 36. Cirkapris 28-30 kr

Vad tycker jag om den eller rättare sagt vi?
Den va ok men varken mer eller mindre, tycker den blev godare då du blandar med lite mer på mackan såsom grönsaker ost och ev skinka.
Använda den i matlagning tycker jag faktiskt va himla gott, basilika smaken blev inte så utmärkande då.
Köpa den igen?
Ja frågar du gubben så säger han ja, men jag vet inte riktigt ja, kanske blir mitt svar.

tisdag 26 oktober 2010

Kardemummakaka


Kardemummakaka


4 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 msk malen kardemumma
150 gram smält smör
2 dl filmjölk
1 ägg

Gör så här
Blanda ihop allt och häll upp i en smord form.
Grädda i 175 grader i ca 20-30 minuter


Den här kakan kan jag varmt rekommendera och meddela att jag hade himla svårt för att låta bli.
Den kommer från denna blogg Bagerskan och titta gärna in där för hon ha mycket goda bakverk

måndag 25 oktober 2010

Pastasås med bacon

Pastasås med bacon

3 port
100 g philost
1 dl grädde
100 g vitlöksost

1pkt bacon
5 denniskorvar
klick smör till stekning

Gör så här
Koka spaghetti för 3 personer. Skär bacon i mindre bitar och skär korven i lagomt stora bitar. Lägg en klick smör i stekpannan och stek korven och bacon. Rör ihop övriga ingredienser och häll på korven och bacon. Värm upp. Slå av vattnet från spaghettin och blanda i pastasåsen.
Servera med sallad och jag måste ju bara ha lite ketchup till detta..

söndag 24 oktober 2010

Söndagssteken


Älgstek

Ca 1 kg älgstek
smör
ca 5 dl vatten
2 msk fond brynt lök (knorr)
2 msk oxfond (bong)
salt, pepparmix
persillade
1 msk teriyakisås
maizena redning
2 gula lökar
Gör så här
Bryn steken runt om så den få lite färg. Lägg ned i stekgrytan och fyll på med vatten så den nästan täcker steken. Skala och hacka löken i grova bitar och lägg ned i grytan. Låt koka länge, länge på svag värme, ca 3-4 timmar. Ju längre dessto bättre.
Fyll på vatten om det behövs.
När kött är klart så tar du upp det och reder av skyn med maizena redning. Potatisgratäng åt vi till och den blev så här denna gång.


Potatisgratäng med chilisås 

1 kg potatis
2 dl turkisk youghurt
3 dl grädde
2 dl riven ost
1 dl chilisås
1 msk dijonsenap
1 gul lök
salt, peppar, persillade

Gör så här 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen i lite tjockare skivor. Lägg i kokande saltat vatten i ca 5 minuter.
Skala och skiva löken.
Blanda ihop övriga ingredienser och vispa bort ev klumpar. Blanda i den rivna osten sist.
Smörj en gratängform med smör. Varva potatis och lök i formen. Häll på chiliröran.
Ställ in mitt i ugnen i ca 30-50 minuter ..
Servera med köttet, såsen och sallad



lördag 23 oktober 2010

Nu är det vinter, nu är det vinter som vi har....

Idag så är det backen täkt med ett tjockt lager snö, plogbilen har till och med varit ute på morgon och gjort våra vägar farbara igen.
Det snöade en hel del här igår med andra ord, verkar bli en vit jul i år, peppar peppar ta i trä.

Vintern för oss innebär några turer med skotern osså muurikkamat förstås. I fjol så blev det dock inte så många turer eftersom sonen tog skoterkörkort men muurikkamat kan man ju göra ändå.

För ungefär en månad sen så va jag och gubben och sov i stugan för sista gången. Eftersom det blir lite mörkt på kvällarna nu mera så gjort vi en stig med tända marschaller från stugan till grillplatsen. Vi hade även hängt upp fotogenlampor på bron och tagit ut kandelabern och ställt ute vid grillplatsen.

Jag hade gjort i ordning en pizzadeg hemma för vi tänkte nämligen pröva att göra pizza på muurikkan.

Så här blev det , värm först upp muurikkan över glöden och häll på en klick olja/smör.
Platta ut pizzadegen på muurikkan
Börja med att pensla på chilisås på botten. Fyll sen på med vad du nu vill ha för fyllning , här blev det köttfärsås, bacon, lök och tomater. Krydda
Lägg på osten och ställ muurikkan över elden. Obs! fytta runt pzzan ganska ofta på muurikkan så den inte bränner fast. Vi tog ett lock från våran grill och ställde över muurikkan så vi fick "stänga inne värmen". 
 Jag kan meddela att det tog ett tag innan pizzan blev klar och under tiden som vi flyttade runt pizzan på muurikkan så hann det bli kolsvart ute. Du såg inte ens sjön längre. Konstiga ljud började höras runt omkring oss i skogen. När pizzan va klar så sa jag till gubben att här ute äter jag då inte, han såg ut som ett frågetecken och sen flinade han, ha ha du är väl inte mörkrädd sa han.. Jag kan meddela att precis så är det, hemma är en sak men där i skogen med allt knak och brak så va det nog lite för mörkt. Jag ha nog bara inte vant mig. Vi åt då upp pizzan inne i alla fall och den blev super god.
All mat på muurikkan smakar så mycket bättre, tror att miljön bidrar också en hel del.


Önskar er en trevlig helg..Själv så ska jag ut och leta recept för jag har inte en aning om vad det ska bli till middag.

fredag 22 oktober 2010

Vi shottar lite



Den här minns väl alla? hot shot.
När vi hade tjejfesten här för ett tag sedan så blev jag så sugen på en hot shot.
Jag knallade in på bolaget och skulle köpa galliano men döm om min förvåning när det inte finns hemma längre man måste alltså förbeställa.
Tur att dom har kunnig personal som kan rekommendera en ställföreträdare eller rättare sagt så va det likör 43 dom använde på krogarna innan galliano kom.
Lika gott blev det och jag kände minsann ingen skillnad alls.



Hot shot

3 cl galliano/likör 43
kaffe
en dutt vispad grädde

Häll galliano/likör 43 i botten, ta en sked och sätt mot glaset innerkant och häll försiktigt kaffet mot skeden så det sakta få sippra ned i glaset.
Vi vill inte att det ska blandas utan det ska bli 2 skikt.
Osså en klick grädde på.
Drick genast.

torsdag 21 oktober 2010

Pastasås med räkor

Igår på jobbet så hittade jag ett recept på pastasås med räkor. Ett recept med lagomt många ingredienser för en som slutar kl 17 och ska hem och laga mat sen.

Här kommer receptet.


Pastasås med räkor

200 g champinjoner
2 msk smör/margarin
1 vitlöksklyfta
2½ dl matlagningsgrädde
175 g räkost  
3 msk hackad persilja
200 g skalade räkor (oskalade 500 g)
Salt, peppar

Gör så här
Skiva svampen och fräs den i en stekpanna med smör tills vätskan kokat in. Tillsätt pressad vitlök, grädde och räkost och koka upp.
Blanda i räkor och persilja, salta och peppra.
Servera med nykokt pasta och sallad.

Familjens smakpanel:
 Sonen, dottern och jag va det som åt middag denna gång och vi kan bara meddela att det blev försvinnande gott.
 Enkelt och gott..


onsdag 20 oktober 2010

Vallmo och citronkaka

Här kommer en till liten kaka som kollegan Ta bjöd på för ett tag sen..
Vi är säger ju inte direkt nej till fika på vårat jobb, det vore ju dumt att missa något.



Vallmo och citronkakor

200 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl socker
5 dl mjöl
1 msk vallmofrö (blått)

Lemon curd
1 citron, finrivet skal och saft
25 g smör
100 g socker
1 ägg
1 äggula

Gör så här
Vispa smör, vaniljsocker och socker vitt och pösigt.
Tillsätt mjöl och vallmofrön, vispa ihop till en smulig deg.
Nyp ihop med händerna. Rulla bollar och lägg i formar.
Gör en ordentlig grop i var och en. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 10-15 minuter tills de börjar få färg i kantern.

Lemon curd:

Sjud citronskal, saft, smör och socker i en rostfri kastrull tills sockret löst sig och smöret smält.
Dra bort från värmen.

Vispa upp ägg och äggula i en annan bunke. Vispa ner smeten i kastrullen och ställ tillbaka på plattan. Vispa kraftigt tills det tjocknar. Häll upp snabbt i en bunke genom en sil.Låt lemon curden kallna och klicka den i kakorna.
Tack Ta för en härligt god kaka.


tisdag 19 oktober 2010

Lite fika på jobbet

Här är en kaka som kollegan Ta bjöd på för jätte länge sedan men som denna virrpanna ha glömt att blogga om.
God va den i alla fall.




Tessans sega rutor

4 ägg
6 dl socker
6 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
200 g smält smör
½ liter vinbär eller andra bär

Gör så här
Vispa ägg och socker. Rör i resten och häll i långpanna. Strö över bären.
Grädda i ca 30 minuter på 175 grader. (kolla efter ca 20 min dom ska inte bli för mörka)
Låt svalna och skär upp..

Tack Ta för en himla god kaka.

måndag 18 oktober 2010

Mjuk pepparkaka

Överraskade gubben för ett tag sedan med att baka mjuk pepparkaka.
Han älskar det men själv är jag inte så direkt förtjust i det. En fördel är ju att man nallar inte ur frysen i alla fall.



Mjukpepparkaka

4 ägg
4 dl socker
150 g mjukt smör
2 dl lingonsylt
5-6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskrydda
3 dl mjölk

Gör så här
Vispa ägg och socker poröst. Rör ned smör och lingonsylt.
Blanda i dom torra ingredienserna. Häll i mjölken under omrörning.
Grädda i en smord långpanna i ca 25 minuter på 175 grader.

Gubben han hurrar över denna kaka

söndag 17 oktober 2010

Dagens efterrättstips

Jag och svärfar va och plockade blåbär för ett tag sedan och trots att det inte ha varit nått blåbär år i år så hittade han ett ställe där det fanns gott om det. 
Det har som blivit lite av en tradition det där att jag och svärfar ska ut och plocka bär. Han är ju en sån där som bara ska ut och plocka, spelar ingen roll om frysen är full med bär, plockas ska det göra ändå.
Vi håller lite koll på varandra där ute i skogen, han är rädd att jag ska gå vilse (gulligt) och svärmor hon brukar säga åt mig att du måste ju hålla koll på svärfar så han inte gå vilse. I och med att han hör så dåligt så det går ju ej att ropa på honom. Vi har dock klarat oss bra både svärfar och jag under alla dessa åt i skogen och det bästa av allt är ju att man få lite fika också.


 Här kommer ett recept på en väldigt smarrig, lite knäckig smulpaj.


Smulpaj med blåbär

125 g smält margarin
1½ dl Havregryn
1½ dl Vetemjöl
½ dl Socker

Sätt ugnen på 225 grader
Rör ihop smuldegen. Lägg blåbären i en rund pajform. Klicka över smulpajen.
Ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt den svalna lite. Servera med vaniljsås eller en klick grädde.

Nä nu ska jag ta och leva om lite här hemma! Tänkte nämligen sätta igång en bulldeg. Hela huset sover undra om det kommer att uppskattas?? 
Bäst att jag gör frukost också.
Önskar er en härlig dag

Lite scrapbooking

Ville bara vissa detta kort som jag gjorde när dottern fyllde år.
Scarpbooking är så himla kul man kan ju variera hur mycket som helst.



Svårare än så här behöver det inte vara .
Har använt en punch (motivstämpel) i kanten, lagt in en rad av ett fint papper, stämplat grattis på två pappersbitar det va lite lim i färgen så då kan man hälla över ett pulver och värma med en tork så blir det lite upphöjt, kallas embossa. Chalkat kanterna så dom ska se lite nötta ut.
En liten blomma satte jag också dit och i mitten är det en liten droppe som få utgöra centret på blomman.
Enkelt va!!

lördag 16 oktober 2010

Idag lyste solen..

Hej på er
 Här ha vi fejat och städat i vanlig ordning, ja menar det är ju helg så vad ska man annars göra??
Att man kan samla på sig så mycket gval, alltså det är inte klok.
Gubben har varit 2 var på  bränngropen med full släp varje gång sen blev det ett varv upp till svärfars med cyklar, mopeder och gud och hans moster.
Nu är det bara en sväng med släpet kvar, vi måste upp till stugan med en massa små pinnar som vi kan elda upp där sen.
Sen så tror jag dock att vi lyckats få bort det mesta runt våran gård eller ja nästan allt i alla fall. 
 När det gäller dagens middag så ha vi gemensamt kommit fram till att det va ett tag sedan som vi åt Plankstek så det kommer att stå på bordet om några timmar.

 Klicka på länken så får du några tips på plankstek, klicka här

Till höger så är det halloumi inlindad i bacon och en lökskiva som tillbehör på plankan. Till vänster är det champinjonhattar fyllda med vitlöksost och en majskolv som är tillbehör

Lax är ju också himla gott att få ha på planka och då har man bara en liten romsås till.

Nä nu måste jag gå och laga mat om det ska bli någon middag i detta huset idag. Ha en fortsatt trevlig dag/kväll mina vänner.. chiao

En variant på potatisgratäng

Här hittade jag något i arkivet som jag tror att jag glömt att blogga om, om inte annat så tåls det att upprepas.
Potatis är ju bara så gott.



Potatisgratäng med philadelfiaost

Potatis för 4 pers
2 gula lökar
2 dl grädde
2 dl mjölk
100 g philadelfiaost
paprikakrydda
salt
peppar
persillade
100 g riven ost

Gör så här
Skala och skiva potatisen. Lägg potatisen i en stekpanna och häll över grädden och mjölken. Skiva löken och lägg ned i stekpannan..Rör ned philadelfiaosten
Låt koka ihop tills potatisen mjuknat. Blanda i riven ost och rör ned.
Häll upp i en gratängform och ställ in i ugnen på ca 200 grader i ca 10 minuter (tills den fått färg)..

Gratängen blev krämig och försvinnande god..



fredag 15 oktober 2010

Då va det fredag idag...

Promenerandet denna vecka ha fått stå tillbaka lite, dottern ha haft 3 prov så då få man hjälpa till så gott det går.
Personalmöte och pysselkväll hos en kär kollega ha det också blivit, trevligt, trevligt.

Denna vecka så ha det inte blivit nå mycket matlagning hemma, mest rester då det bara är jag och dottern hemma.

Här kommer lite middagstips för er som vill ha en variant på tacos

Taco cannelloni Tacotårta med köttfärs




Taco tallrik Tacotårta med kyckling





Igår så snöade det hos oss, titta här

I början av veckan Igår




Trevlig helg på er allihopa..



torsdag 14 oktober 2010

Pastasallad

När det bara är jag och dottern hemma på veckorna (ibland) så blir det mycket ratt-åt mat.
Hon tycker till exempel om pasta sallad och det är ju så enkelt att snöra ihop .

Så här har vi gjort



Pasta sallad ala tonårsdottern

ca 3 port pasta
1 liten burk majs
10 cm gurka
100 g tärnad ost ( gärna gouda ost)
hackad sallad
(tomater)
200 g lätt creme fraiche
persillade
1 skvätt tigersås

Hacka och blanda ihop, servera med rostat bröd.

onsdag 13 oktober 2010

Kokospannkaka

Jag gjorde ett försök igen att äta enligt lchf men jag måste erkänna att det gick åt pitters helt enkelt.
Känner att man blir lite less på metoder hit och dit, hädan efter så få jag förlita mig på mitt sunda förnuft ( jo men visst) och promenader.
Ha laddat telefon med böcker och stegräknaren sitter i byxlinningen, 10.000 steg per dag är målet allt över är bonus.

Prövade att göra en kokospannkaka för ett tag sedan allt enligt lchf.
Här kommer receptet



Kokos pannkaka

2 ägg
1 dl kokos
1 dl vispgrädde
en gnutta salt

Vispa ihop och stek med en klick smör i stekpannan.
Servera med blåbär och vispad grädde.


tisdag 12 oktober 2010

Cassataglass



Cassataglass

2 äggulor
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 dl gräddfil
3 msk konc apelsinjuice
3 dl jordgubbar ca 150 g
25 g mörk choklad
100 g mandelbiskvier

Gör så här
Rör äggulor och florsocker poröst. Vispa grädden. Rör ned äggsmet, gräddfil ochg juice. Hacka jordgubbarna, chokladen och skorpor. Rör ner i smeten. Häll smeten i en rund skål och täck med plastfolie. Frys glassen i minst 4 timmar. Stjälp upp glassen på ett fat och låt stå i rumstemperatur att mjukna i ca 30 minuter.

Ännu en efterrätt som serverades på tjejfesten för någon helg sedan

måndag 11 oktober 2010

En dag så blev det fika



Kladdkaka med kokosbotten

Kokosbotten

50 g smör
2 ägg
1½ dl socker
200 g kokosflingor
1 tsk vaniljsocker

Kladdkakan
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader, smörj och bröa en form som är ca 25 cm i diameter
Vispa ihop ingredienserna till kokosbotten. Tryck ut i formen.
Kladdkakan: smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Rör ned smöret som svalnat och dom torra ingredienserna. Rör till en jämn smet.
Häll smeten över kokosbotten och ställ in i ugnen i ca 35 minuter.
Kakan ska vara lös. Låt svalna i kylen innan servering.
Servera med en klick grädde (of course).

Växelhäxorna låter meddela att det va en himla fantastisk upplevelse. Tack ta för gott fika.
Recepet kommer från åsa som har bloggen en sida mat, du hittar henne här

söndag 10 oktober 2010

Kolla in detta..



För några veckor sedan så fyllde våran dotter 15 år. Ja, jag har sagt det förut och säger det igen, vart i friden tar åren vägen?
Denna gång så va det sonen som va sjuk (när sonen fyllde år 2 veckor tidigare så va dottern sjuk). Det fick bli ett lite mindre firande istället med familjen bara
Dotterna hade dagen till ära beställt pytt i panna och inte hemma gjord utan köpt på påse, vilket hon va väldigt tydlig med.
Tårta tycker hon inte så mycket om så hon ville ha en nutella cheesekake istället, så så fick det bli.
Alla glada och nöjda.
Nutella cheesecaken ha jag lagt upp här förut men det tåls att upprepas om ni inte prövat den än så har ni missat någon kan jag säga.
Vänta inte längre utan sätt igång och gör den bara.



Cheesecake med nutella

Botten
100 g smör
150 digestivekex
150 g chocolate chip cookies

Fyllning
3 ägg
1,5 dl socker
200 g färskost
3 dl grädde
50 g rostade mandelspån
1 dl nutella (rumstemp)

Garnering
mandelspån och ev frukt

Gör så här

Kläm fast ett bakpapper i botten på en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar botten.
Smält smöret. Smula sönder kex och kakor och blanda med smöret. Tryck ut i formen.
Ställ in i kylen.
Vispa äggulor och socker poröst och rör i färskosten.
Vispa grädden hårt och rör i den i äggulan.
Vispa vitorna hårt. Rör i vitorna i färskostblandningen tillsammans med den rostade mandeln.
Bred ut hälften av blandningen i formen. Ringla/klicka över hälften av nutellan (jag använde nog lite mera än vad som skulle vara ).
Rör ned/klicka resten av nutellan i smeten som är kvar och bred ut på resten av smeten.
Frys i minst 6 timmar.
Garnera med mandelspån och ev frukt..
Ta upp den i god tid innan du ska servera den minst en halv timme innan..



lördag 9 oktober 2010

Idag lyste solen...

I morse när jag vaknade så lyste solen, visst är det härligt att kliva upp då!
Fick sån himla energi så jag tänkte att nu jädrans är det dags att plocka undan ute.

Ute möbler har åkt in i boden, fönstren har blivit putsade, sonen säng och bokhylla ha åkt ut, städat hans rum (har väl ett kilo damm i näsan), monterat och ställt in en ny (begagnad) säng på hans rum,
tvättat lakan och hängt ut, krattat lite ja en riktigt röjar dag ha det varit.
Det lustiga är att det ha inte känts ett dugg jobbigt.
Gubben han åkte på sonens gymnasium där det var öppet hus och gick och spankulerade runt en stund.

Solen ger verkligen
energi.

När gubben kom hem så fick jag luta mig tillbaka (putsa färdigt fönster) och så fixade han middagen.
Han är himla duktig på att laga mat, men det är inte ofta han få chansen.

Efter denna gourmemiddag så tror jag dock att jag ska luta mig tillbaka fler ggr.


Här kommer receptet.



Enbärsmarinerad file med kantarellgräddsås
4 port

1 file bit ca 600 g ox, nöt, fläsk eller som vi hade älgkalv
2 msk enbär
6 sv
artpepparkorn
2 msk brynt lökfond (knorr)

1 dl rött vin

1 finhackad
scharlottenlök
½ dl portvin
2 msk konc brynt
lökfond från knorr
3 dl grädde
500 g steklök
1 näve torkade trattkantareller (lägg dom i blöt en halvtimme innan)

ca 100 g gula kantareller

(vill man så kan man byta ut svampen och ta ½ dl lingon istället)
smör till stekning

Gör så här

Stöt enbär och svartpeppar i en mortel. Klappa in kryddorna i köttet. Blanda fond och rött vin. Lägg köttet i en plastpåse och häll över vätskan. Låt marinera i kyl ett par timmar.
Sätt ugnen på 200 grader.



Lägg en klick smör i en liten stekpanna och värm upp. Lägg i kantarellerna och koka bort vattnet.

Skala och hacka löken. Lägg löken i en ungsfast form och baka den i ca 15 minuter i ugnen.
Finhacka scharlottenlöken och fräs mjuk i smör
Häll på portvin, fond och grädde och låt koka ihop en stund. Tillsätt svampen och smaka av med salt och peppar.



Bryn filen runtom och stek klart i ugnen tills innertemperaturen är på ca 65 grader. Låt köttet vila i folie en stund innan det skärs upp. Servera med klyftpotatis, rostad lök, kantarellsås och sallad



Familjens smakpanel säger:
Vi jublar och skriker, så jäla gott.
Vi rekommenderar det verkligen

Önskar er en fortsatt trevlig kväll.

Marianneglass

Lite glass åt vi också på tjejfesten, här kommer det receptet.



Marianne glass

2 ägg
1 1/4 dl strösocker
2½ dl mjölk
2 dl grädde
10 fint krossade marianne karameller

Gör så här
Vispa ägg och socker väl. Tillsätt mjölken. Sjud blandningen till krämen tjocknat. Låt svalna i rumstemperatur. Rör i grädden tills allt är blandat. Starta glassmaskinen och häll i blandningen. Tillsätt marianne efter ca 10 minuter.
Ca 25 till 40 minuter tar det innan glassen är klar om man kör den i maskinen.

Nu va det så att jag hade glömt att lägga min bunke i frysen som ska vara till glassmaskinen, så jag ställde ned skålen med glassmeten i kallt vatten och vispade med elvispen i 10 minuter sen frös jag in glassen, glömde dock bort att röra mellan varven i frysen så min glass blev lite isig..
Vad lärde vi oss av detta då?
Jo glöm inte att lägga glassbunken i frysen och rör för all del om glassen i frysen om du nu mot förmodan hade glömt att frysa glassbunken till glassmaskinen..Solklart..

Glassen va då hur som helst jätte god.
Receptet hittade jag hos karin på hennes blogg favoritrecepten, tack för en god glass. Du hittar henne här

fredag 8 oktober 2010

Key lime paj



Key lime paj

Botten
250 g digestivekex
100g smör
en nypa salt

Fyllning
4 st äggulor
3 pressade lime frukter
1 brk kondenserad mjölk
2 msk rivna limeskal

Botten
Mixa kexen i matberedaren häll i smör och salt och kör runt. Tryck ut i en pajform. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Fyllningen
Blanda allt och häll fyllningen på pajbotten. Grädda i ugnen i ca 125 grader tills fyllningen har tagit ihop/stelnat.
Servera med grädde och limeskivor.

Den här efterrätten föll också tjejorna för och även mina växlande kollegor.

Receptet hittade jag hos kardemumma gumman, hon hittar du här

torsdag 7 oktober 2010

Fryst rocky road



Fryst rocky road cheesecake

150 g choklad chip cookies
50 g smält smör

Fyllning
500 g creme cheese
50 g strösocker
30 g kakaopulver
½ tsk vaniljsocker
75 g mini marrshmallows
75 g hackade valnötter
2½dl vispgrädde
3 msk gelatinpulver
½ dl vatten

Dekoration
smält choklad

(Obs! Jag tycker att det blev på tok för mycket gelatin i kakan. Skulle jag göra den igen så vet i sjutton om jag skulle ha i något alls, skulle då absolut minska ned i alla fall. Tyckte att den blev på tok för hård. Skriver upp ursprungsreceptet så få ni göra som ni vill, men min rekommendation är att minska på pulvret.)

Gör så här
Krossa cookisarna i en matberedare och tillsätt smält smör.
Mixa till en slät massa. Tryck ut i en springform med löstagbar kant ca 20 cm i diameter.
Ställ in formen i frysen medans du gör fyllningen.
Blanda gelatin och vatten i en mugg. Låt svälla i ca 1 minut.
Vispa creme cheese, socker, kakaopulver och vaniljsockret smidigt och poröst med elvisp. Lös upp gelatin genom att sätta muggen i en kastrull med kokande vatten. Häll i gelatinget i ostsmeten under omrörning. Vispa grädden till mjuka toppar och rör ned i smeten Rör i marschmallows och valnötter, röd cocktailbär om man vill också. Häll ostsmeten över cookisbotten. Smält choklad och ringla över. Ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar innan den ska serveras.

Detta va en av efterrätterna på tjejfesten och brudarna va nöjda.

onsdag 6 oktober 2010

Tjejmiddag



För ett tag sen så hade vi en liten tjejträff här hemma, karln åker upp på vinden och vi brudar intog finrummet.
Detta var i alla fall det vi åt till huvudrätt

Festlig tortellinigratäng

500 g färsk tortellini med ost och skinka
1 pkt bacon
1 fläskfile
1 purjolök
1 st röd paprika
4 dl grädde
3 dl köttbuljong
1 nypa salt och peppar
1 msk curry

Gör så här
Koka tortellinin nästan klar.
Strimla fläskfileén, bacon, purjolök och paprika. Fräs bacon och fileén i en panna. Salta och peppra. ställ åt sidan en stund.
Fräs grönsakerna i en gryta och blanda sedan ner fläskfilen och bacon. Strö över curryn. Häll över grädden och buljongen i en gryta red av såsen lite grann. Smaka av med ev mer salt och curry. Blanda i den kokta tortellinin och häll över allt i en smord form. Strö riven ost på. Gratinera i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader.
Servera med sallad.

Hade gjort en liten efterrättsbuffe också med 5 olika efterrätter, recepten kommer allt eftersom.

tisdag 5 oktober 2010

Cheeskake


För ett bra tag sen så va det en arbetskollega som bjöd på fika. Detta var vad vi fick

Cheesecake New york



12 st digistivekex
75 g smör
3 msk socker

Fyllning
2 pkt naturell färskost (a 200 g)
1 brk kondenserad mjölk
3 st ägg
1 st citron

Garnering
Hallon eller färska bär

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i matberedaren. Smält smöret och bland kex och socker. Täck botten och kanter på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 8 min. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader. Rör färskosten mjuk med elvisp. Tillsätt den kondenserade mjölken. Vispa i äggen, ett i taget. Skölj citronen noga i ljummet vatten och riv skalet. Pressa saften ur citronen ungefär ca ½ dl ska det bli. Vispa ner skal och saft i smeten. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50 min. Låt kakan svalna i formen innan den lossas och garneras med bär.

Växelhäxorna låter hälsa att den va himla god, tack jp för gott fika.

måndag 4 oktober 2010

Efter lååång tystnad

I går så blev det kycklinggratäng till middag och här kommer receptet.



Kycklinggratäng

5 kycklingfileer
200 g kycklingost med smak av tomat, basilika och vitlök (fjällbrynt)
4 dl turkisk yoghurt (Går bra med creme fraiche om man hellre vill ha det)
1 tsk fransk senap
3 msk teriyakisås
200 g bacon
2 msk hackad persilja
2 dl riven ost
persillade
salt
vitpeppar
smör



Gör så här
Ställ ugnen på 225 grader.
Skiva filéerna i lite tjockare skivor och lägg ned i gratängformen med en klick smör, ställ in i ugnen medans du gör i ordnings röran som ska vara på.
Hacka och stek baconet.
Blanda ihop övriga ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Strö bacon över kycklingen och häll över röran.
Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20-25 minuter.
Servera med klyftpotatis och sallad.

Familjens smakpanel
Dom godkände maten, gubben fick till matlåda så han va nöjd.
Trevlig kväll på er.