Leta i den här bloggen

onsdag 16 mars 2011

HJÄLP MIG!!

Jag har ett problem som jag behöver er hjälp med!!
Jag kan inte längre ladda upp bilder i min blogg, den säger nånting om att hoppsan du har förbrukat ditt utrymme och om jag vill ha mera så måste jag köpa!!

Jag undrar om någon av er som har blogspot.com har stött på detta problem och i såfall vad har ni gjort åt det..
Ha ni köpt mera utrymme eller går det att lösa på något annat sätt?
 

Jag tar tacksamt emot mail om tips ang detta för jag har ingen aning om hur jag ska lösa detta.
Ta bort bilder som jag lagt in känns inte direkt kul och det där med att köpa så känns bara bökigt.

Jag vet inte hur jag ska bära mig åt, starta en ny blogg det vill jag inte och lägga ned kändes inte heller någe roligt..

Som sagt HJÄLP MIG!!

onsdag 9 mars 2011

Kasslerlåda

Förr ett tag sedan så såg vi en beckfilm som heter Levande begravd. Himmel vilken bra film det va. På ett ställe skrek jag rakt ut så både katterna och gubben hoppade till. Den va spännande med andra ord.

Dagens middag fick bli en jag tager vad jag haver variant, så här blev resultatet.


Kassler låda
6 port

10 skalade och rivna potatisar
400 g kassler
1 hot kabanosskorv
10 cm purjolök
4 dl grädde
2 dl lätt creme fraiche
½ dl beasås
½ dl chilisås
persillade, paprikakrydda, salt, peppar

Gör så här
Hacka kassler och kabanoss i mindre bitar. Skiva och skölj purjolöken. Blanda grädde och creme fraiche i en bunke med bea, chili och kryddorna.
Smörj en stor rund gratängform med smör. Lägg i ett lager potatis, kassler, kabanoss, purjo, potatis. gör så tills formen är fylld, avsluta med ett lager potatis. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 60 minuter. När gratängen varit inne i ca 10-15 minuter så täcker du den med en bit folie..
Servera med sallad..
Gott, gott blev det.

måndag 7 mars 2011

En liten gratäng

 Pastagratäng med kyckling

Kokt pasta för 5 personer
1 grillad kyckling
10 cm purjolök
1 röd paprika
2 dl creme fraiche
4 dl grädde
Kött och grillkrydda
Paprikakrydda
Persillade
Salt
100 g riven ost gärna någon med lite mera smak

Gör så här:
Rensa och hacka kycklingen i mindre bitar. Lägg kycklingbitarna i en smord gratängform. Krydda med kött och grillkrydda, persillade, salt och paprikakrydda. Hacka purjolök och paprika och strö över kycklingen. Häll över den kokta pastan. Blanda cf ,grädde och riven ost häll över pastan. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader.

fredag 4 mars 2011

Helgens middagstips!!

Här kommer ett recept på en himla god kyckling som du fyller med fetaost och philadelfiaost..Så himla gott. Tror säkert att några av er känner igen denna rätt. Det kan va lite görmigt och söligt att göra, men väl värt besväret.



Fyllda kycklingrullader med fetaostsås och ugnsrostade rotsaker

För 4 pers

Kycklingfileér, ca 1 normalstor per person
1 paket fetaost
1 paket Philadelfiaost med örter och vitlök
ca 1 msk pesto
2 vitlöksklyftor
1 burk lätt creme fraiche
citron
potatis, morötter, palsternacka

Gör så här:
Skär potatisen och rotfrukterna i skivor eller klyftor och lägg dom på en ugnsfast plåt.
Pressa över 1 vitlöksklyfta och häll lite olivolja över. Salta och peppra.
Sätt in i ugnen ca 30 min
Fyllningen till kycklingen
Ta halva fetaosten och smula ner den i en skål tillsammans med ca 3/ 4  av philadelfiaosten.
Blanda ner ca 1 msk pesto (smaka av efter behov)
peppra (fetaosten är tillräckligt salt, men smaka av och avgör själv om du vill ha mer salt)
Banka ut kycklingfiléerna till tunna skivor. (Jag delade mina fileér på två och sen bankade jag ut dom till tunna skivor)
Lägg ett rikligt lager av feta/philadelfia/pesto-röran på varje kycklingfilé.
Lägg ut baconskivorna på ett fat och rulla in varje filé hårt i en baconskiva i taget tills kycklingen är helt täckt av bacon.
Stek filéerna i smör eller olivolja tills dom fått färg
Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Klicka ut det som blir över av röran runt om kycklingen i formen.
Flytta ner potatisen och rotfrukterna till nedersta delen i ugnen.
Ställ in kycklingen i mitten.
Tillaga allt samtidigt i ugnen i ca 20 min på 200 grader.

Fetaoströran
Blanda resten av fetaosten med en hel burk lätt creme fraiche,
pressa ner en vitlöksklyfta, pressa i lite citron efter tycke och smak och salta sist med ett gott örtsalt. 
Mixa allt med stavmixer.

Servera med sallad.
 
Här har ni en liten bild på sonens tallrik också, ni vet han som vägrar leva utan ketchup!!!


Familjens smakpanel 
Tackar och bockar för maten, barnen och jag tyckte dock att vi kunde ha tagit bort skalet på potatisen innan vi la in dom i ugnen..Men annars hade vi inget att klaga på.





torsdag 3 mars 2011

Sommartårta mitt i vintern!



Sommartårta

Bärmousse:
500 g björnbär eller hallon
3 dl grädde
1 dl florsocker
4 tsk citronsaft
4 blad gelantin

Gör så här:
Lägg gelantinet i blöt.
Mosa bären och sila bärsmeten så att den blir till en slät sås. Vispa grädden hårt. Smält gelantinet  med bärsåsen, tillsätt citron och socker och rör om. Vänd sedan ned björnsåsen i grädden. Ställ in i kylen tills det har stelnat nån timme eller låt den stå över natten. 

Vit chokladmousse: 
2 dl grädde 
150 gr vit choklad
1 ägg
1 dl kesella

Gör så här:
Vispa grädden hårt. Smält chokladen på svag värme i ett vatten bad så att den precis smälter. Vispa ägget och tillsätt sedan chokladen under kraftig omrörning. Rör ned kesellan och sedan grädden. Ställ i kylen i minst en timme eller låt stå i kylen över natten.

Sen är det bara att smeta ut moussen på vardera botten. Vispa sedan grädde och täck hela tårtan med grädde och lägg sedan på ett rosa marsipanlock. Pudra över florsocker när tårtan ska serveras..

Dom här fyllningarna blev en glad överraskning, tårtan blev supergod. En klar 5 poängare..


onsdag 2 mars 2011

Kasslergratäng med tacoost

Nu för tiden så är det mest jag, gubben och dottern som är hemma på veckorna. Sonen han brukar vara hos sin flickvän på veckorna och då skickar vi med matlådor så att dom ska ha nått att äta. 
Detta fick bli en variant att skicka med.


 Kasslergratäng med tacoost

8 port kokta pastaskruvar
1 röd paprika
1 Purjolök
400 g Kassler
2 st Chorizo
400 g creme fraiche
3 dl grädde
200 g riven ost
1 creme bonjour tacoost

Gör så här
Häll ut pastan i en smord ugnsform 25x30 cm. Hacka paprikan, purjo, kassler, chorizon och strö över pastan. Blanda ihop creme fraiche, grädde, tacoost och rör ut tills det är klumpfritt. Blanda i riven ost. Krydda med lite chilipeppar, persillade, salt och peppar. Häll blandningen över gratängen och ställ in i ugnen på 225 grader tills osten ha smält och gratängen fått lite färg ca 15-20 minuter.
 

tisdag 1 mars 2011

På besök i stora staden

För några helger sedan så åkte jag och gubben iväg till stora staden och överraskade våra kompisar med ett besök.
Kl 14.15 kom vi instövlandes med en hel del packning varav det mesta bestod av en massa mat. Dom fick en liten drink för att stilla nerverna och sen åkte vi iväg. Min farsgubbe skulle spela på Balder så vi tog med oss kompisarna och for och lyssnade på lite blues mellan 15-17, himla kul måste jag erkänna att det va och så mysig. Sen åkte vi hem till kompisarnas kryp in och åt förätt, varmrätt och efterrätt som jag och gubben fixat i ordning. Tårta hade jag också fixat men det fick hon först på söndagsmorgon då hon egentligen fyller år.
Ett måste va ju också att se melodifestivalen men det kunde vi ju vart utan..Fy så dåliga låtar det håller på vara, inte kul alls.
Kortspel är ju också ett måste men jag börjar på fundera på om inte poängräknerskan räknar fel eller nått. Konstigt nog så vinner hon alltid varenda gång eller kan det rent av vara så att vi andra helt enkelt är kass på att spela kort?
Nja, jag tror nog att hon bara räknat fel!!
Tack för en trevlig kväll !

Nu kommer en liten uppdatering på vad vi åt..



Förrätt
Räkcoktail på toast

1 brk räkor i lag
10 cm gurka
1 brk creme fraiche
ca 1 msk chilisås
2 msk sweet chilisås
Lite sambal oelek
Svartpeppar, persillade
4 kantskurna skivor franska
Sallad
Tomater

Gör så här
Häll bort lagen från räkorna. Dela räkorna och lägg i en skål. Skala gurkan alltså ta bort det gröna, sen hackar du ned den i mindre bitar.  Blanda i övriga ingredienser och rör om. Ställ in i kylen en stund så att det få ta ihop. Rosta franskan och lägg upp på tallrik. Lägg på ett salladsblad och skivade tomater. Skiva gurka och lägg på. Lägg sedan blandningen över och krydda med lite persillade


Varmrätten 
Fläskfile med ugnsbakade potatishalvor och kantarellsås
Fläskfilen hade gubben marinerat hemma redan och i vanlig ordning så hade han glömt att skriva upp vad han hade i, OVANLIGT!!
 Potatisen tvättade vi och delade på hälften. Ställde in den i ugnen i ca 30 minuter på 225 grader. Strö över lite flingsalt och persillade på potatisen..Så himla gott det blev. Såsen gjorde vi på lite gula förvällda kantareller, soya, lite av marinaden och sedan fick det bara koka ihop

Sen va det dags för efterrätt. Själva huvudnummret om jag få säga det själv.
 Receptet har jag hittat på matklubben och minns jag inte fel så kommer det från bloggen bakpassion. Jo så va det receptet finns även där och en mycket finare bild på cheescaken. Jag tog dock inte oreo cookies som receptet sa utan dottern hade bakat vanliga cookisar så jag blandade ned dom istället.

Här kommer receptet

Turtle cheesecake

Botten: 
1 paket oreo cookies fint krossade/ eller 200 g cookisar (krossa i matberedaren)
4 msk smält smör

Gör så här:
Blanda ihop kexsmulorna och smöret med hjälp av en gaffel. Tryck ut i en form med löstagbarkant ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 8 min på 175 grader. Låt botten svalna.

Kolalager:
1,5 dl kolasås
1,5 dl pecannötter, grovt hackade

Gör så här:
När botten har svalnat så ringlar du över kolasåsen (jag köpte färdig annars kan man ju koka egen eller köpa en kondenserad mjölk och koka i 2-3 timmar så har du också en god kolasås) men håll dig ca 2 cm från kanten. Det är lättare att få lös formen då. Strö över pekannötterna. Ställ sedan formen åt sidan.

Cheesecake:
500 g philadelphiaost (rumstempererade)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg (rumstempererade)
 100 g mörk choklad, smält
  
Gör så här:
Vispa osten klumpfri och tillsätt socker + vaniljsocker och vispa smeten slät. Vispa ned ett ägg i taget och blanda sist i chokladen. Häll smeten över cookiebotten och ställ in i ugnen i ca 50 minuter tills fyllningen är fast men ändå lite darrig. Låt svalna helt.

Ganache:
200 g marabou mjölkchoklad
ca 1 dl grädde (lite mindre och rumstempererad)

Gör så här:
Smält chokladen i micron rör om, Rör i grädden lite i taget. Ganachen kommer att bli hård och klumpig i början men fortsätt att ha i grädden och rör om så kommer den att bli slät. Bred ganachen över den cheesecaken och låt den stå i kylen i minst 4 timmar, helst över natten. Ringla kolasås och grädde och strö lite pecannötter över. Servera med en klick grädde..

Jag hade med mig baugetter som jag hade bakat tidigare och receptet kommer från alltommat.se

Vridna oliv och tomatbaugetter
25 g jäst
5 dl vatten
 1,5 tsk salt
2 msk olivolja (jag hade raps)
1 msk oregano
2 pressade vitlöksklyftor
13 dl vetemjöl special
1 dl hackade soltorkade tomater i marinad
1 dl hackade svarta oliver

Gör så här:
 Smula ned jästen i en bunke och rör ut i 37 gradigt vatten. Tillsätt salt, olivolja, oregano, vitlök och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en slät deg (jag använder hushållsassistenten). Häll i oliver och tomater och kör runt så det få blanda sig med degen. Degen ska sedan jäsa i ca 1 timme under bakduk. Häll upp degen på ett mjölat bord (knåda den inte) dela i fyra delar. Forma degen till vridna baugetter. Lägg baugetterna på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i ca 30 minuter under duk. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda baugetterna i ca 15 minuter..
 VÄLDIGT GODA BAUGETTER!!

Gjorde en liten drink på kvällen som såg ut så här


Isvindar
 3 cl bols blue
2 cl sprit
 is 
Fruktsoda

Sen va det slut på den kvällen