Leta i den här bloggen

onsdag 30 november 2011

Kyckling med sweet chili



Här om dagen så blev vi sugna på kycklingspett, men jag va för snål för att gå på kiosken och äta där annars så är dom himla goda där.
Tog istället upp 3 kycklingfiléer som jag marinerade i sweet chilisås helt enkelt..

Sweet chilimarinerade kycklingstrimlor

3 kycklingfiléer
½-1 dl sweet chilisås
salt, cayennepeppar

Gör så här
Dela varje filè på tre på längden. Lägg i en påse och häll i sweet chilisåsen, salt och cayennepeppar. Låt ligga i kylen i ca 1 timme. Ställ ugnen på 225 grader. Lägg strimlorna på bakpappersklädd plåt/ugnsform och ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter. Skär i filén så du ser om den är klar.
Servera med klyftpotatis, kebabsås (från rydbergs) och körsbärstomater.. 


Så jäla gott och enkelt så där mitt i veckan!

tisdag 29 november 2011

TOrtillia pizza


 Ibland när vill man att det ska gå fort att göra maten när man kommer hem och speciellt när man har annat som står på schemat för kvällen. Då är tortillia pizza en himla enkel och bra lösning.


Tortilliapizza med skinka

Rökt skinka
chilisås
bacon
purjolök
riven ost
kebabsås
ketchup
Knorrs pasta och pizza krydda!

Det va det som va på pizzan denna gång. Chilisås i botten och resten uppe på. Ställ in i ugnen på 225 grader tills osten smält och fått lite färg. Sen på med lite rydbergs kebabsås osså lite ketchup, mmm så gott. Jo osså pasta och pizza kryddan den får vi ju inte glömma, så himla god den är!

måndag 28 november 2011

Bami goreng

Håller på att uppdatera min blogg lite granna den har som fått stå tillbaka ett tag för ett annat intresse som jag har, nämligen scrapbooking. Ha fått in lite beställningar på kort så det är det som jag har pysslat med på kvällarna. Ibland så kommer jag mig inte i säng förrän runt tolv snåret men vad gör man när det är så förbaskat kul!.

Här kommer i alla fall receptet på Bami Goreng, enkelt och gott!

Bami Goreng
4 port

400 g kycklingfilé
250 g äggnudlar, okokta
3 tsk olja
0,5 st purjolök
250 g wokgrönsaker
0,5 tsk sambal oelek
1 msk ketjap manis
1 msk sweet chilisås
4 st ägg

Gör så här
Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och spola sedan i kallt vatten. Skär filéen  i strimlor, skölj och skiva purjon. Hetta upp oljan och  bryn kycklingen. Tillsätt pujon och wokgrönsakerna och frän någon minut i het panna. Tillsätt sambal olek, sweet chilisås och ketjap manis efter tycke och smak. Rör under ca 3 minuter. Tillsätt de färdigkokta nudlarna och värm upp nudelwoken. Vändstek undertiden äggen och strimla den när de är färdigsteka. Lägg strimlorna på toppen och servera.

Vad säger då min smakpanel denna gång tro?
Jo dottern hon va överlycklig hon är en sådan där nudelälskare, skulle kunna äta till frukost, lunch och middag nästan i alla fall. Grönsakerna petade hon dock bort men annars va det tummen upp!
 Sonen vet jag tycker inte speciellt mycket om nudlar så han hade jag faktiskt sagt åt innan. Nu säger du inget dumt sa jag!! Ge det en chans först! och det gjorde han och han tog faktiskt om så det måste ju betyda att jag fick godkänt!

söndag 27 november 2011

Äppelmos eller inte till julskinkan?

Äppelmos är väl nått som många av er har på julskinkan nu till jul eller?
Själv är jag en senapsmänniska, ingen jul om man inte få senap på skinka och då ska det vara slotts senap och ingen annan.
Här kommer ett recept på äppelmos som jag gjorde i höstas!


Äppelmos

2 kg äpplen
600 g socker
2 dl vatten
1 tsk citronsyra
2 krm natriumbensonat

Gör så här
Skala och kärna ut äpplena och skär i klyftor. Häll upp vatten, socker, citronsyra och äppelklyftorna i en kastrull. Låt koka i ca 20 minuter tills äpplena blivit mjuka. Mixa till en slät mos, inga bitar vill vi ha. Häll upp på rengjorda burkar. Kommer inte ihåg exakt hur många burkar det blev tyvärr!

Svägerskan låter dock hälsa att den blev god!

fredag 25 november 2011

Besök på älgens hus!

Älgens hus i balsjö, har ni besökt den?
Om inte så  gör det.
Mina arbetskollegor och jag va dit igår på middag, 3 rätters, en tur i museet med guidning, älgklappning och ett bildspel fick vi ta del av.
Adressen har ni här om ni vill gå in och titta, http://www.algenshus.se/.

Himla kul att få höra älgens historia, liv och leverne sen att få träffa en så där nära inpå va ju lite spännande också.
Först så hade vi två mindre älgar runt i kring oss som smaskade i sig gräs och morötter ( visste ni att älgarna tycker om bananer?)
När vi står där och betraktar dom två älgarna och klappar i lugn och ro så är det en kollega som ropar åt mig att jag ska titta nedåt!!! (kameran hade jag runt halsen) vilket jag också gör och sen studsar jag 3 meter bakåt för då kommer en stoooooor älg gåendes och jisses så rädd jag blev!!. Min kollega hade ropat åt mig för att jag skulle fota, inte för att jag skulle studsa tillbaka!

Här har ni ägaren till älgens hus Christer johansson
Han kan verkligen sin sak då han får ett gäng fruntimmer att lyssna tålmodigt!


Här har ni maten som vi åt!
Förrätt

Husets silltallrik

som bland annat bestod av svartvinbärssill som va himla god


Varmrätt

Tjälknöl på älg, potatis/grönsaksgratäng och kantarellsås

När vi fick veta att vi skulle äta tjälknöl så tyckte vi väl inte att det va så där himla märkvärdigt men jag måste dock erkänna att jag aldrig ätit så god tjälknöl tror jag.
Han berättade att när dom gör den så ska det va 69 grader när man tar ut den är då klockan 2 på natten jag då få man kliva upp och plocka ut den! Sen så ska innanlåret vara ett visst antal kilo på, inte förstort och inte för litet!

 
 






Efterrätt
 
Älgostparfait, hallon och grädde'
 
När dom gör denna parfait så är det feta ost som dom gjort på älgmjölk som dom använder och detta va himla gott tycker jag. Lite frän i smaken va den men i kombination med hallonen så blev det så himla gott!
Dom mjölkar älgarna själva och dom får ut ca 4 liter per dag och älgosten som dom gör kostar ca 3000 kr/kg, det ni!!
 
 
Här har ni älgen charlie som skrämde slag på mig när den kom gåendes, ståtlig va?

onsdag 23 november 2011

Maries kyckling

Ni ha väl inte missat denna kyckling? Ifall ni inte testat så gör det nu, tveka inte.
Detta är ett recept som ha hängt med oss ett bra tag!


Maries kyckling
4 port

1 kg kycklingklubbor

Sås/marinad
1 dl smält smör
4 msk ketchup
2 msk soya
½ msk vitpeppar
1 msk salt
3 dl grädde

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader
Smält smöret och blanda i ketchup, soya, vitpeppar och salt.
Pensla marinaden på kycklingen. Ställ in kycklingen i ugnen i ca 40 min-1 timma om kycklingen är fryst.
Pensla marinaden en gång till på kycklingen när du tar ut och vänder på bitarna.
När kycklingen är nästan färdig häller du i 3 dl grädde och låter det koka med i ca 5 min.
Sila såsen ned i en kastrull och koka upp..
Servera med ris eller kokt potatis och lite sallad..

måndag 21 november 2011

Köttfärsbiffar till middag!


För ett tag sedan så gjorde jag ett gäng köttfärsbiffar som inte blev så tokiga. Jag hade kvällen innan tagit upp ca 2,2 kg köttfärs som fått tina i kylen och sen va det bara att hälla i det man nu ville ha.

Så här blev det denna gång.

Köttfärsbiffar med sweet chili
ca 18 st lite större biffar

Ca 2,2 kg köttfärs
2 gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
cayennepeppar efter behag
3-4 msk sweet chilisås
3 dl grädde
1 äggula+ 3 ägg
lite ketchup

Gör så här
Riv ned löken i en stor skål och blanda ihop med färsen. Blanda i övriga ingredienser och blanda väl. Forma till runda biffar ca 18 st lite större biffar blev det här. Lägg en klick smör i stekpannan och stek biffarna så att dom får lite färg. Lägg biffarna på en plåt och ställ in i varm ugn ca 225 grader och låt steka färdigt i ca 10-15 minuter. Servera med en sås gjord av skyn. Blanda grädde, cf och sky och koka upp, red av den med maizena om du vill ha den lite tjockare.


Familjens smakpanel säger inte så mycket denna gång och det är ett bra betyg, jo dom undrade vart fetaosten va!

fredag 18 november 2011

Oreo mud cake deluxe

Det här receptet väckte min uppmärksamhet för ett tag sedan, ja menar det går ju inte att undgå!! Eller hur?
Såg det först på koka ihop.se och sen inne hos camillak och nu helgen som va så tog jag chansen och testade när jag skulle ha glöggprovning!
 
Oreo mud cake deluxe

150 g smält smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg 
2 dl vetemjöl
1 pkt oreokakor

Fudge
300 g vit choklad
100g mörk choklad
100 g smör
 1 dl grädde
  
 Topping
1 pkt oreokakor mini
1 påse mini marshmallows
1 dl chokladsås

Gör så här 
Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet. Grovdela Oreokakorna och blanda med i smeten. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite
 Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen. Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar) Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara lite marshmallows till topping. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans, ringla över chokladsås. Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar, den blir ännu bättre med tiden. 
Servera med grädde eller vaniljglass

Jag behöver väl knappast tala om att det blev sagolikt gott, än fast jag glömde ringla över chokladsåsen...

Laxburgare



Visste inte riktigt vad vi skulle äta igår men det fick bli laxburgare kom jag på när jag satt på jobbet. Travade hem på lunchen och plockade upp torskfile och laxfile, 200 g av varje ska det vara men jag tog det dubbla.

Receptet kommer här

Laxburgare 
 ca 4 st burgare 

200 g torskfile
200 g laxfile
1 ägg
2 msk ströbröd
1 st citron
2 msk persilja
salt och peppar (jag hade i en fisk och skaldjurskrydda som jag köpt från borgebykryddgård)
Rapsolja

Gör så här
Ta bort skinnet på laxen och hacka lax och torsk i mindre bitar.
Mixa fisken i mixen/matberedaren. Tillsätt övriga ingredienser utom oljan och blanda smeten väl i matberedaren.
Täck fiskblandningen med plastfolie och ställ in i kylen i ca 20 minuter.

Sås till laxburgarna

3/4 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
100 g räkor med skal
2 msk chilisås
salt, peppar, cayennepeppar

Gör så här
Skala räkorna och dela på mitten. Rör ihop majonnäs med övriga ingredienser och ställ in i kylskåpet tills burgarna är klara.

Forma färsen till lagom stora burgare blir ca 4 st. Häll rikligt med olja i stekpannan och låt oljan bli varm. Stek/fritera burgarna i ca 2-3 minuter på varje sida. De skall få en gyllene brun stekyta..
Servera med potatismos och sås!


Familjen smakpanel säger:
Vi äter ju inte fisk så ofta så när vi äter fisk vill vi ha ett  "säkert" kort! Idag va vi tre st som åt hemma och vi va överens allihopa om att burgarna blev goda, saftiga och goda blev dom. 
Jag hade fuskat och köpt pulvermos, värmde upp hälften vatten och hälften mjölk till moset. Sen rörde jag ned 1 äggula, lite philadelfiaost med vitlök och örter och sist men inte minst lite smör.. Riktigt mummigt blev det för att va pulvermos!
NI törs då med all säkerhet testa laxburgarna här fick dom full pott!

torsdag 17 november 2011

Pastasoppa med kyckling

Ni som hängt med mig här på bloggen ett tag vet ju att soppa det är nått som äts ytterst sällan hos oss, köttsoppa och ärtsoppa brukar det bli i så fall. Alla tjatar om hur fort det går att göra soppa, det är ju sååå enkelt och snabbt rört ihop. Hade lite tidsbrist en dag (eller alla dagar kanske) och va faktist himla sugen på just soppa. När jag kom hem så tog jag det som fanns i mitt lilla kylskåp och detta blev resultatet.




Pastasoppa med kyckling

1 kycklingbuljongtärning från kung markatta
1 Knorrs grönsaksbuljontärning
Ca 2 liter vatten
Rotselleri
Kålrot
2 st morötter
5 cm Purjolök
3 färdig grillade kyckling lår (eller stek 3 filéer)
3 dl kokt pasta
Cayennepeppar
Salt
Oregano
Paprikapulver
Svartpeppar
1 liten brk majs

Gör så här
Koka upp vattnet och buljontärningarna. Hacka grönsakerna låt koka med i grytan salta och krydda efter behag. Låt koka i ca 10 minuter på medelvärme. Dela kycklingen i mindre bitar. Tillsätt kycklingen och pastan när det ha gått ca 8 minuter det behöver bara värmas upp.

Familjens smakpanel säger:
Dom jublade väl inte direkt när dom såg att det blev soppa (läs tonåringarna) men när dom smakat så gick det genast lite bättre. I deras skålar så va det lite mycket pasta, kyckling och majs. För oss andra blev det lite mer av en vegitarisk variant (kan bero på att det inte va så mycket kyckling kvar). Nä skämt och sido så blev det bara bra.

lördag 12 november 2011

Laxplanka

Dagens middags tips, 
Laxplanka med romsås

!

Kokt potatis för 4 pers ca 800 g
Pressa potatisen och blanda i äggula, smör klick, grädde, nån variant av dessertost (denna gång hade jag philadefia med paprika och lök) salt och riven ost.
Jag stryker alltid in mina plankor i nån matolja och värmer upp i ugnen sen spritsar jag på potatismosen. Laxsnurror la vi dit och lägg en klick smör och riven ost på.Även en tomat med lite riven ost på.
Romsåsen gör du så här!
2 brk creme fraiche
1 brk röd rom (den som är lite större 75g kanske det är)
Fryst dill, persilja och gräslök efter behag
Vill man så kan man hacka i räkor eller rödlök, ev lite philadefiaost ska också bli gott.

Sen ställer du in plankan i ugnen (utan såsen) på 250 g och låt stå tills laxen är klar ca 10-15 minuter beroende på hur tjock laxen är. 
Sen när du tagit ut plankan så klickar du dit rejält med sås.
Ät och njut!

Trevlig helg på er!

torsdag 10 november 2011

Pastapanna med Baconlindadkyckling

Det blev en hel del kyckling kvar sen i lördags och av detta så blev det en alldelens, alldelens underbar pastapanna i måndags






Pastapanna med baconlindad kyckling

koka ca 4 dl pasta
dela filéerna som va kvar sen i lördags (klicka här så kommer du till receptet)
lite grädde
fryst persilja
Färska champinjoner och hackad purjolök

Gör så här 
Koka upp pastan så att den är klar. Dela filéerna och värm i stekpannan tillsammans med all sås som va kvar. Fyll på med lite grädde om det behövs. Dela champinjonerna i mindre bitar och fräs i stekpanna med purjolöken i en klick smör. Blanda ihop pastan, svampfräset (om du vill vara snäll med barnen så servera svampfräset på sidan om) strö ev över lite riven ost. Servera med sallad och kebabsås hade vi. 

Familjens smakpanel säger:
 Denna gång va det bara jag och dottern som va hemma och åt. Vi åt med god aptit och konstaterade att kycklingen va ännu godare idag. Säger som Buddy på cake boss, mm mmm mmmmm. Ha ni sett hans matlagningsprogram Kitchen boss på TLC på fredagar, runt 20-20.30 ca tror jag att det är, om inte så gör det. Ser ju så himla gött ut det han gör och det snålas inte osten där inte

Baconlindad kycklingfile i sweetchilisås

Lördagens middag blev detta!


5 Kycklingfilé
Riven Norrglimt
philadelfiaost
50 g philadelfia paprika och lök
fryst persilja

Dela kycklingfilén på mitten och banka ut dom lite granna. Gör fyllningen ovan och bred på filéerna. Rulla ihop och linda in filén i bacon. Stek hastig i stekpannan med en klick smör så baconet drar ihop sig runt filén.

Lägg kycklingfileérna i en gratängform och blanda till en sås och häll över.
Såsen består av

3 dl grädde
2 dl creme fraiche
50 g philadelfiaost med paprika och lök
1 msk chilisås
2 -3 msk sweet chilisås 
Pepparmix, salt, paprikakrydda
Persillade.
Fryst persilja
Riven ost

Strö riven ost över. Ställ in formen i ugnen på ca 200-225 grader i ca 20-25 minuter. Kan variera beroende på ugn. Dela en filé och kolla så den inte är rosa, ställ in formen en stund till i så fall.


Familjens smakpanel säger
Inte mycket alls förutom mmmmmmmm...

tisdag 8 november 2011

Brödbakning!

I lördags så for gubben och hjälpte min far med bilen, själv stannade jag hemma och scrappade lite grann. När man sätter sig vid scrapingbordet så flyger bara timmarna iväg. Kortvikningar är jag inne på just nu och det är så himla kul, så kul att jag nästan glömde bort att jag skulle baka matbröd!! 
Tur att denna lilla kisse kom och störde annars så hade jag nog suttit kvar

 
Ronja nu 1 år är nästan alltid och "stör" när jag sitter och scrappar! Världens mysigaste kisse!

Fyra olika sorter blev denna denna gång, det gick av bara farten så nu är det bara 2 pkt jäst kvar i kylen så vi få se vad det blir av dom!

Längst bak till vänster ser ni roast´n toast, sen har vi svärmors limpa, sen har vi farinfrallor i miten bak och thekakor längst fram.
Roast´n toast hittar ni här
Svärmors limpa hittar du här
Thekakor hittar du här
Farinfrallor hittar du här



tisdag 1 november 2011

Skagenpaj

 Rackarns nu tror jag att jag håller på ha dåligt minne!! Har ju helt glömt bort att visa pajen som vi fick när vi va på kräftkalas i slutet av augusti hos grannarna på gatan.

Skagenpaj

Pajdeg
125 g smör
3 dl mjöl
 2-3 msk vatten

Fyllning
250 g kesella
1 dl majonäs
3 dl vispgrädde (vispad)
4-5 dl räkor
1 brk röd stenbitsrom
1 dl finklippt dill
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Blanda ihop pajdegen i matberedaren och kör runt tills degen är slät och klumpfri. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut pajdegen i formen och ställ i frysen i 5 min. Ställ in i ugnen och grädda tills det fått färg ca 15 min. Ingredienerna till fyllningen blandar du ihop och lägger i det avsvalnade pajskalet.

Det här va ju också en hit, jisses amalia så himla gott. Värden hade rökt räkor kvällen till ära och måste säga att det är nått som vi verkligen ska testa. Sablar i gatan så himla gott sen dippar du räkan i lite aioli, mmmmm inte så tokigt.


Färska räkor röker du i en abu rök på 10 min och frysta på ca 15 minuter. Här kan du läsa hur man gör på alltommat.
Vill du göra som Per morberg så tittar du här