Leta i den här bloggen

lördag 29 september 2012

Lite asian food!

För ett tag sedan så fick jag en liten matkorg av en kompis och den innehöll asiatisk mat som kommer från en ny öppnad affär här i byn. Den innehöll kokosmjölk, grön curry, stark chilisås, nudlar och citrongräs.
Citrongräs är nått som jag aldrig över huvudtaget har använt.
Va faktiskt tvungen att googla för att se hur jag skulle använda det i min matlagning. Jag valde dock att krossa citrongräset med sidan av kniven och la ned det i kokosmjölken och det fick puttra med en stund..
SÅ här gjorde jag


Kyckling med currysås

3 kycklingfiléer
1 citrongräs krossat (med sidan av kniven)
1 brk kokosmjölk
grön curry, ta lite i taget och smaka av
 stark chilisås
salt
äggnudlar
300 g wokgrönsaker

Gör så här
Strimla kycklingfilén i mindre bitar. Häll lite olja i stekpanna och stek filén tills den fått färg runt om. Häll i kokosmjölken, salta, och ta i lite grön curry (smaka av allt eftersom hur mycket du vill ha i) jag tog en liten knivsudd till att böra med. Lägg i citrongräset och lite av chilisåsen. Låt puttra i ca 10 minuter. Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Ta fram wokgrönsaker och woka i pannan, blanda med i kycklingen när den puttrat klart. Servera med nudlar och chilisås..
Gott blev det och måste säga att det va en riktigt kul present! Tack B, du få komma fler ggr ; ).

fredag 28 september 2012

Törs ni pröva!

Ha varit usel på att uppdatera här nu ett tag men om ni undrar vad jag gör så finns jag även på facebook med växelhäxan. Där kan man se att jag ha bakat mycket med äpplen på sistone. Paj, must, juice, muffins och äppelmos ha det bland annat blivit.
Recept på mos, juice och must kommer lite längre ned i inlägget..
 
Sen så ha jag varit och plockat rönnbär och skulle ju göra rönnbärsgele men den gelen håller på att göra mig vansinnig... Tog vanligt socker och sen hällde jag i lite fruktpektin och trodde ju att det skulle ta ihop... NEJ det gjorde den inte. Kokade om alltihopa och hällde i resten av fruktpektinet men se det gick inte heller. Det tog ihop lite mera men det är fortfarande för löst.. Nu åker det ut i slasken och sen är det bara att plocka nya förbaskade bär. Tänker ge det en chans till sen ringer jag MAMMA!!!'
 
Jag ha fått smaka något som jag då ärligt kan säga att jag aldrig någonsin skulle ha bakat själv. Det här är ett sådant där recept som jag skulle ha bläddrat förbi.
Ja som ni vet så är jag ju inte så mycket för det där med böner och dylikt men i bland så får man sig en knäpp på näsan!
 
Här kommer ett recept som faktiskt överraskade mig rejält. Det va ju himla gott, trots lite udda ingredienser!!
 
 
Mandelkaka med hallonglasyr
 
200 g kokt kall potatis
2 dl mandelmjöl
1 liten förp kokta KIKÄRTOR (a 190 g)
½ dl rapsolja
3 ägg
2 dl rårörsocker eller rörsocker
½ msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
finrivet skal av 1 lime
1 msk färskpressad limejuice
färska hallon till garnering
ev vispad grädde till servering
olja till formen
 
Hallonglasyr
125 g frysta hallon
1 dl florsocker
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Pensla en form med löstagbarkant med olja, ca 24 cm i diameter.
Skala och finriv potatisen. Häll av och skölj kikärterna.
Mixa kikärter och olja till ett fint mos med stavmixer eller i matberedare.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt med elvisp i en bunke. Blanda mandelmjöl och bakpulver i en annan bunke. Blanda ner potatis, kikärtsmos, limeskal och limejuice i äggvispet. Tillsätt mandelblandningen. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt svalna i formen.
Hallonglasyr: mixa hallonen med stavmixer eller matberedare. Passera genom en finmaskig sil. Blanda hallonpurén med florsockret. Bred över kakan och ställ in i kylen så det få stelna lite. Garnera kankan med hallon och servera med vispad grädde till..
 
Detta recept hade min kollega hittat på ww.ica.se
 
Tack T för kakan den va god (trots kikärterna) och lycka till på ditt nya jobb!

Recept på Äppelmust finns här
Recept på Äppeljucie finns här
Recept på äppelmos finns här
 

måndag 17 september 2012

Ibland hittar man fynd på affären

 Här kommer något som blev riktigt smaskigt. När jag va in på affären i veckan så hittade jag alspånsrökt karré i charkdisken som dom satt ned på halva priset. Jag köpte några bitar som va på ungefär 400 g st. Tänkte att det måste ju bli himla gott i en pastagratäng.. Så här blev mitt recept.


Pastagratäng med rökt karré

8 dl halv kokt pasta
400 g alspånsrökt karré
1 dl vitlök creme fraiche
3 dl vispgrädde
salt, lite peppar och persillade
ca 200 g champinjoner (liten brk)
1 röd paprika
ca 2 dl hackad purjolök

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Strimla karrén. Skölj och hacka paprikan i mindre bitar. Samma med purjon. Smörj gratängbotten med smör. Lägg i pastan, karrén, svampen, paprika och purjon. Dela coktailtomaterna på hälften och lägg på. Strö ost över. Blanda i hop cf och grädde i en bunke, krydda med lite salt, peppar och persillade. Om ni har en gratängkrydda med cheddar i så tillsätt 1 msk. Jag ha köpt min på borgebykryddgård och jag tycker den va himla god. Gratinera mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, osten ska ha smält ned och gratängen fått lite färg. 


Jag hann ju tjuvsmaka på denna gratäng och kan meddela att den blev sååååå god. Det rökta köttet gav verkligen gratängen en extra kick för smaklökarna..




fredag 14 september 2012

Äppelplockning och lergryta!

Innan jag skulle fara och plocka äpplen i onsdags så slängde jag ned en bit på ca 1,3 kg karré i lergrytan ( lergrytan den hade stått i vattenbad sen lunch). 

Jag gnuggade in lite caj´p orginal grillolja i karrén och sen kryddade jag med persillade, salt och peppar. Skar upp lite morötter och hackade 1 stor gul lök och la ned i grytan också. 
Sen ställde jag in den i kall ugn på ca 150 grader och åkte iväg och plockade äpplen. 4 timmar senare då va köttet klar. 
Det va lite halvfryset när jag la i det så därför tog det någon timme extra. Detta ska nu få kallna ordentligt och sen blir det att skära upp i tunna skivor och ha på pålägg eller till någon middag!



Nu har jag både äppelmust på jäsning (ska stå i 5 dgr) och även äppeljuice (ska stå i 2 dgr eller 3)

Receptet på äppelmust finns här
och äppeljuice finns här

torsdag 13 september 2012

Helgen i stugan!

Helgen som va tillbringade vi i stugan! Nu har vi inte varit där på ett tag så det va väldigt skönt att få komma dit igen. 
Elda gör vi i spisen inne för att få upp värmen. 
Det va 8 grader inne i stugan då vi kom, men ett, tu, tre så va det varmt och skönt inne. 
Satt fast plåt på taket på bastun ha gubben gjort och jag ha grävt ned lite buskar och rensat i rabatten. 
Klyvit lite ved gjorde jag också och ett tag så hade jag tänkt kasta både yxan och klabbarna rätt i elden!! 
Snacka om att en del klabbar är svår att få upp, skala den säger gubben!!! Ja men hur enkelt är det då man är lite pricksäker som en..... Tur är ju att man är fruktansvärt tjurig så innan slutet så kom jag mig igenom dom flesta. Tänk förr då dom stod och klöv all sin års ved. Hujedamig säger jag  bara, va dom fick slita, men det värmde ju å andra sidan både en och två ggr.

Vad ha vi ätit för gorumé mat då?!?! ja faktum är att vi levt på korv hela helgen. 
När vi kom upp i fredags så grillade vi hot dogs, så det blev korv å bröd till middag den kvällen. 
Lördag då hade vi ringt och bjudit svärföräldrarna på räkmackor så det blev lunchen. 
Dom stannade kvar till middagen så vi grillade falukorv på grillen och rostade franska, Parisare kan man väl säga att vi åt till middag då..

Söndan då gjorde jag i ordning ost och korvmackor med dubbla bröd och la i folie för att vi skulle kunna grilla dom till lunch senare på dagen.. Ja en riktig korvhelg kan man väl säga att det blev!! Fast va gör väl de?

Till lördagens frukost hade jag köpt ostfrallor på konsum som vi smaskade i oss! Himla goda

Räkmackorna som vi åt med svärfars

Parisermacka med sallad, gurka, tomater och rostad lök. Ja lite ketchup och senap sen också!

















Varma mackor på grillen som värms i folie. I mackan är det bregott, ost, skinka och tomater. På mackan så är det vitlöks creme fraiche, persillade och ketchup!
 

VI har tänt upp med marshaller och hängt upp fotogenlyktor för nu blir det ganska mörkt i stugan på kvällen. Det blir kolsvart med andra ord.
Sen så ringde min mor och sa att vi har kött att ta hand om, så på söndagen då skjutsade jag gubben på jobbet och åkte till mina föräldrar sen som va snälla och hjälpte mig med köttet! Så skönt det är när man har älgkött i frysen igen..


När vi va klar med köttet så hade mamma gjort en sagolikt god gratäng med köttfärs och potatis. 

onsdag 12 september 2012

Kycklinglasagne

Här har vi varit effektiva i veckan, eller vad sägs om detta. 
I går la jag ärtor i blöt för att koka ärtsoppa idag, lagade en pastagratäng med alspånsrökt karre (försvinnande god), gjorde kycklinglasangen nedan, stekte pannkaka x 2, koka svart och rödvinbärssaft och bakade amerikanska blåbärsmuffins. 

Idag så har jag varit och plockat äpplen och satt i gång en sats med äppelmust och en sats med äppeljuice.
 I ugnen så står en fläskkarre och puttrar i lergrytan och på spisen kokar fortfarande ärtsoppan.
Ja nu känns det som jag är på G igen. 
Gubben ligger nämligen borta så då är det bästa att passa på! Här kommer receptet på kycklinglasagnen..


Kycklinglasagne
ca 5-6 portioner

500 g strimlad kycklingfile
1 påse tacokrydda+ 1 dl vatten
2 msk smör
400 g krossade tomater
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
salt, peppar
1 msk smör till formen
lasagneplattor färska eller torkade
3 dl riven ost
1 gul hackad paprika
ca 10 cm skivad purjolök

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Hetta upp stekpannan och lägg i en klick smör, stek filén så dom få färg runt om .
Häll i tacokryddan och 1 dl vatten, rör om och låt puttra i några minuter.
Häll ihop krossade tomater,  mjölk och creme fraiche i en bunke och mixa ihop.
Varva sedan tomatmjölken, kyckling, grönsakerna och lasagneplattor i en form. Strö ost över och ställ in i ugnen på 20-25 minuter om du har färska plattor annars ca 30-35 minuter..

Om jag hade haft en creme bonjour tacoost hemma så hade jag nog slängt ned den i tomatmjölken och rört ut. Tro det hade blivit lite extra gott då.
Annars så ha jag bara smakat en liten snutt av detta och det fick godkänt alla gånger.

Receptet hittade jag på recept.nu

fredag 7 september 2012

Årets blossa 2012

Årets blossa 2012 har en smak av yuzu och ingefära..
Denna info finns på deras facebook sida
 
 "BLOSSA 12: yuzu och ingefära! Yuzu är en citrusfrukt som odlas i Japan och smakar som en blandning av grapefrukt och mandarin. Yuzu kombinerat med kryddstark ingefära blir ett spännande smakmöte där svensk glöggkultur möter fjärran österns frukt."
 
Alltså man ska ju egentligen inte säga nått innan man prövar men men jag måste medge att jag är skeptisk. Testa det måste man ju göra i alla fall. Det hör ju som till!
 
Bilden har jag lånat från blossas hemsida,  blossa.se

söndag 2 september 2012

Så plötsligt händer det!!

Hej på er!
Det va ett tag sen sist, men nu har jag dock testat något som blev himla gott! Detta är nått som jag surrat om lite nu och då men det ha som aldrig blivit att vi lagat det av nån anledning.
Hade tänkt testa de nu i sommar då vi va i stugan men det blev inte heller! Annars så tro jag att det hade passat bra att tillaga på muurikkan.
I alla fulla fall så kan man ju undrar vad det är jag pratar om som är så försvinnande gott!!  JO här kommer det................
 


LANGOS ha tagit sig in i vårt hem och jag misstänker att det är nog inte sista gången som vi tillagar detta! Sablar i gatan så gott det va, inte speciellt märkvärdigt heller att slänga ihop, gick på ett nafs..Friterade gjorde jag i woken två och två åt gången så det gick galant. Här kommer bilder och recept, håll till godo!
 
Langos
ca 16 st
 
25 g jäst
3 dl vatten
1 stor kokt potatis
1 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl special
ca mjöl till utbakningen
1 liter majsolja till friteringen
 
Gör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda ned övriga ingredienser. Arbeta ihop till en slät blank och lös deg. Låt jäsa i 35-40 minuter. La upp langos degen på ett mjölat bakbord och arbeta in lite mera mjöl och dela degen i 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler ca 15 cm långa. Låt jäsa ca 10 minuter på väl mjölat bakplåtspapper.
Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna eller stor kastrull ( jag använde woken)och låt den bli het.
Testa om oljan är tillräckligt varm genom att slänga ned en liten franskbit: OM den blir brun och fin snabbt så kan du böra fritera langosbröden! Fritera dom i oljan tills dom fått bli lite gyllengul, nån minut på varje sida. Lägg upp dom på ett galler med hushållspapper så dom få rinna av lite.
 
Sen hade jag dessa tillbehör till.
 
 
Riven ost, norrglimt använde jag
hackad röd lök
räkor
rom
gurka
tomater
creme fraiche kryddat med persillade! (vad annars)
 
 
 
Feta ost
knaperstekt bacon
hamburgerkött
gurka
tomater
riven ost, norrglimt
osså cf kryddad med persillade
och vanlig cf okryddad..
 
 
Ja ni anar att detta fick toppbetyg här hemma? Gästerna gjorde också tummen upp. Sen så for vi på värdshuset och skulle äta middag vid halv åtta  och jag va väl inte så hungrig kanske. Kan ju vart så att jag tog en langos för mycket!!
Receptet hittade jag på receptfavoriter.se
 
 
Måste tipsa om detta vin också, sagolikt gott va det
 
 
r är beställningsnr på systembolaget.
På vingruppen hittar ni mer info att läsa om vinet, klicka här